【大米的旅程——旅程长短决定大米营养】大米有什么营养

原标题：大米的旅程——旅程长短决定大米营养

米,粟实也。象禾实之形。——《说文》

大米，

是这片土地上最精细的碳水农作物，

是稻谷一生之中最精华的部分。

“米”随着远古时期先人训育野生稻，

刀耕火种，

与先人的辛劳智慧一起谱写进华夏民族的史诗。

（米字的演变）

大米的一生，

是从小小的饱满的稻种开始的。

（稻种）

农民筛选出饱满的谷种后浸泡谷种，

再将谷种用秧盘播种在秧田里，

等待其成长为秧苗。

秧苗长到8公分至15公分后，

便可进行插秧。

（秧苗）

插秧是一个体力活。

尽管现在农业机械发展迅速，

但是盛产两季稻的西南地区多丘陵，

插秧机并未太普及，

都是靠着农民照着先辈的经验，

一株一株地将健康的秧苗插种到水田里。

农民们正在插秧

周令钊先生所作的插秧图景

之后，

秧苗便开始了它真正的成长期。

吸收大地精华，

经受风霜雨露。

在经过几个月的酝酿后，

终于向辛勤的农民奉上自己最灿烂的一面

——金色的稻穗。

（金色稻田）

农民怀着欣慰与感激，将稻穗收割，脱粒晒干，终于收获了当年的新谷。

这是一年辛劳的报酬，

是土地最精华的营养，

大自然最美味的馈赠。

这些新谷碾掉外皮，大米才诞生在这个世界上。

（雪白的米粒）

大米带着风雨、大地精华与农人汗水化成的营养，

走进千家万户，

用最真实的馨香，

充实着每一个家庭；

如大地母亲一般的气息，

浸润着每一个疲惫的身心，

关爱着每一个中国人的身体。

（热腾腾的米饭）

大米营养丰富，

却十分娇嫩。

一旦失去了外皮的保护，

大米的营养就会随着旅程的延长慢慢流逝。

最终，

为了让大米的旅程更长远，

粮商不得不将大米最精华也是最难保存的部分——胚芽丢弃。

胚芽是大米生命中重要的一部分，

胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，

经过浓缩而贮存在胚芽部分，

稻种可凭借此营养而萌发新的稻苗。

将稻谷运到目的地后再碾，

才是保存大米营养的至上之法。

只有现碾胚芽米，

才能保住大米最营养的部分。

（胚芽米）

胚芽米营养示意图

但是，

城市距离田地何其远？

将新谷运到城市之后如何处理？

面对这种状况，

米多多提出了自己的解决方式

——现碾智能售米机。

一个可以深入社区的微型大米加工厂，

从稻谷到大米，仅需25秒。

让大米的旅程缩到最短，

最大限度地将大米的精华保留到餐桌之上。

也许，

你现在下楼走走，

就能发现社区里默默伫立的米多多智能碾米机，

正在等待需要大米营养的人们光临。

（文中部分图片、素材来自网络）