【大寒养生：外防寒内滋阴，饮食趋向清淡】

原标题：大寒养生：外防寒内滋阴，饮食趋向清淡

澎湃新闻 综合报道

1月20日是大寒节气。大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是冬季六节气之一。此时天气寒冷已极，故名大寒。大寒的养生，要着眼于“藏”，“外”防寒、“内”滋阴。

严冬之时，万物凋零，人们容易出现精神抑郁、情绪低落等“悲冬”的表现，冬主收藏，“关键”在静心。

大寒腊梅盛开，零落成泥碾作尘，只有香如故。澎湃新闻记者 汪锡卿 图

古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”。这是劳动人民在生活中的总结，也说明了人们对身体调养的重视。那么还有没有一些大寒养生、养心的小贴士呢？

早晚洗鼻防感冒

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院黄海茵主任医师指出，大寒气候干燥寒冷，寒邪过盛，损伤人体阳气。肺主皮毛，肺卫不固则容易诱发呼吸系统疾病如感冒、哮喘、慢性阻塞性肺疾病、过敏性鼻炎、反复呼吸道感染等等，冬季养生显得尤为重要。

此时要做好身体保暖工作，及时多添加衣物，戴好围巾口罩，保护身体不受寒。着宽松保暖的衣物，更有利于身体血液的流通，特别要注意鼻子、颈部及胸部的保暖。

每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错办法。揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。也可配合中医肺部调养的“三九敷贴”，调整脏腑阴阳，达到治疗目的。

干燥时节需滋阴

黄海茵主任医师提醒，大寒期间养生的另一个重点在于滋阴。

大寒节气，正是一年之中最干燥的时期，白天平均空气湿度一般低于50%，很多呼吸系统有“老毛病”的人经常会有咳嗽痰多、痰液粘稠、咳痰不净的感觉。

在饮食调补方面，可以选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材，熬粥或炖汤，温服暖胃，微微出汗为宜。在药膳方面，银耳、麦冬、沙参、冬虫夏草、川贝母、梨、银杏、百合等，都是滋补肺阴的不错选择。冬令时节还可选择服用膏方来调节人体的阴阳平衡。

冬藏可练六字诀

严冬之时，万物凋零，人们容易出现精神抑郁、情绪低落等“悲冬”的表现，此时人体的阴阳消长代谢也处于相当缓慢的时候。

冬主收藏，因此冬季养生要以“伏藏”为根本，使意志内藏不外露，精神清静，情绪稳定；不要轻易扰动阳气， 凡事不要过度操劳，避免急躁发怒，才能使体内气血和顺，尤其是老年人及心肺疾病患者，更应保持心情平和，避免疾病复发。

此外，功法锻炼也是修炼静心的有效手段。中医养生功法种类繁多，六字诀也是气功发音呼吸法中代表的功法， 通过人在呼气时发出的“呵、嘘、呼、呬、吹、嘻”六个字的字音，再配合吸气，达到锻炼脏腑、调节气血的目的。

荤素搭配趋清淡

“大寒到顶点，日后天渐暖。”大寒时节将由“冬藏”转轨至“春生”，此时进补的温热性食物逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

此时， 荤素搭配是健康之道，既吃一些高蛋白食物（如羊肉、牛肉等），还要摄入一些蔬菜（如萝卜、青菜、白菜等），让饮食慢慢向清淡过度。在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜香菜汤，以消除体内过多的油脂。不过，过敏或虚寒体质者，不适合大量的寒性食物等，可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，从而中和白菜、豆腐、萝卜等的寒性。

推荐食疗方

八宝饭

糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、莲子20克、枸杞子20克、桂圆肉20克、大枣50克。将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净，浸泡2小时，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖适量食用。有健脾益气、养血安神的作用，适用于身体虚弱、倦怠乏力等气血两虚的人群。

芪杞炖子鸡

童子鸡1只（约500克）、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。

发散风寒汤

鸡蛋1个、香菜10克、葱白5克、生姜5克，盐味精等调料适量。鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，出锅前加入香油少许。有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。返回搜狐，查看更多

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