酥到掉渣，让人感叹相见恨晚的鱼骨粒，你一定要了解下！ 鲍家家酥怎么样

原标题：酥到掉渣，让人感叹相见恨晚的鱼骨粒，你一定要了解下！

作为一个在山里长大的孩子，从小就对大海有幻想，特别是青岛，都说青岛的海鲜有多好吃，大海有多美。

18 岁高考结束，满怀着对大海的憧憬，第一次看到大海，早晨看到了海边归来的渔船，岸上的人磨拳插掌准备开工，岸上的欢呼声、远处的汽笛声，强烈的海水味，那么壮观的情景，作为一个内陆人，真心被震惊到了。

青岛海鲜好吃是出了名的，青岛人据说是吃遍了中国所有品类的海鲜。

要我说，吃遍所有的海鲜不算什么，那种连鱼骨头都能啃着吃的人，才是真的厉害。

这不，味 BACK 最近就出了这么一款 青岛香酥鱼骨粒，新品试吃的时候，在场所有人都竖起来大拇指夸奖它。

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除了好吃，还很新奇，你们见过鱼骨也能做成零嘴的嘛？作为一个内陆人，反正我是没见过。

我巴不得每天把这个鱼骨粒当饭吃，就怕吃光了，没货卖给你们！

01

鱼儿长得丑

可耐不住好吃

在日本民间有一种说法： 东部吃鮟鱇，西部吃河豚。

日本人把鲜美无敌、但食用有风险的的河豚肉和鮟鱇鱼齐名，可见它的美味。

比起吃河豚肉要冒很大的风险，大家伙还是老老实实吃鮟鱇鱼吧。

鮟鱇鱼其丑无比，据说 PS 也救不了它丑陋的面容，这么有代表性的鱼儿，漫画里也时常出现，像是《海贼王》里的灯笼大人，《玩具总动员》里，鮟鱇鱼都是以反派人物出现，大概是长得太丑了。

果然动漫化的鮟鱇鱼，还是掩盖不了它的丑陋。

虽然长相超级无敌丑陋，但是鮟鱇鱼的美味，可是让广大吃货发出这样的感叹： 好吃到舌头都要掉了。

鮟鱇鱼肉质紧密不松散，有「平价版龙虾」之称，纤维弹性十足，鲜美更胜一般鱼肉，鱼骨胶原蛋白丰富，一般家常都会拿鮟鱇鱼骨煲汤，汤白味浓。

味 BACK 的香酥鱼骨粒选用 鮟鱇鱼的中心骨， 骨头大条， 几乎没有鱼刺，切块加工，摇身一变成为零嘴，引来一大批吃货背书。

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02

鲜鱼去骨，粒粒分明

选用青岛深海的鮟鱇鱼，捕获的第一时间随即送往工厂加工，用温开水冲洗鮟鱇鱼及其表面的黏液，熟练的工人破开背脊，剥去外皮，除去内脏后，鲜鱼蒸熟后骨肉分离，正好取出一整条鱼骨。

关于鮟鱇鱼的处理，可是一件有讲究的事情，没有 5、6 年的经验是没办法上手的。日本每年还有匠人专门表演宰杀鮟鱇鱼。

鱼骨取出后，用 天然的香料去腥提鲜，按一定尺寸一节节地切开，鱼骨粒吸收香料， 慢火烘焙 4-5 小时。

烘烤全程监控水分，在无菌的生产环境下生产，可以让鱼骨粒在不添加防腐剂的情况下，保质期更长。

刚烤好的鱼骨 粒粒丰满、 小巧可爱，让人直流口水。

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