正宗的东北酱大骨做法，25元买3斤猪骨头，做出来一家4口一盘管饱_正宗酱大骨的做法

原标题：正宗的东北酱大骨做法，25元买3斤猪骨头，做出来一家4口一盘管饱

今天和大家分享的美食是酱大骨，相信很多朋友在家经常做这道菜，但是想要酱大骨做的好吃，这香料很重要。酱大骨属于东北的名菜之一，吃法也是符合东北豪爽的特色。虽然各地厨师的香料搭配会有一些差异，但主料还是一样的。下面我会给大家分享一个比较正宗的东北酱大骨做法，25元买3斤猪骨头，做出来一家4口一盘管饱

酱大骨是由猪大骨制作而成，有不少养生效果，多喝骨头汤可以减缓衰老，还可以对老年人的骨质疏松起到一定好处。这么好的美食，大家都要好好学习，做给家里长辈和小孩吃吧，高血压肥胖者不要过量。25元买了3斤猪骨头，在家做一锅酱大骨，一家人啃了一锅还不够吃

【食材】：主 料：猪腿骨3斤；辅 料：桂皮1块、八角2个、香叶2片、葱结1个、生姜4片、茴香一小勺、山楂干1片、花椒10粒、丁香1个、肉蔻1个；调味料：食用盐、生抽、酱油、水、料酒、冰糖5颗、东北大酱30-40g。

【做法】：

第一步：买猪腿骨的时候，叫卖肉师傅帮你砍好，他们经验丰富，会帮你处理的很好。自己弄麻烦还容易砍碎了；买回来的猪腿骨放入清水浸泡，泡出血水，浸泡约4小时，中间要数次换水；

第二步：锅里加大量清水，水要漫过大骨的量，加入一勺酱油、生抽、料酒，再放入所有的辅料。把泡好的大骨放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，然后盖锅盖改小火满炖一小时；

第三步：开盖加入东北大酱。适量食用盐、冰糖（不能吃糖的朋友可以不放）；再小火炖20分钟，用小火慢煮的过程骨头会逐渐上色入味，等汤汁粘稠，筷子戳大骨上的肉能一戳就穿就可以了；

第四步：大骨装盘，多的汤汁可以留着卤鸡蛋、卤肉等。喜欢吃辣的朋友可以加一些干辣椒，大蒜爱好者也可以加点大蒜。

【小技巧】

1、骨头采用长时间浸泡是为了去除血水，比焯水更好的保持肉味和营养的不浪费。

2、汤开始一定要多，可以取一点高汤出来，早上下早餐很棒。

3、嫌麻烦的朋友也可以高压锅做，就是高压锅做的会更软一些。

4、吃骨髓可以用吸管，这是神器。

正宗的东北酱大骨做法，25元买3斤猪骨头，做出来一家4口一盘管饱，每次做出来家人都说不够吃，特别是长身体的小孩子，吃大骨还有很高的补钙效果，以上是酱大骨的美味做法，大家学会了吗？25元买了3斤猪骨头，在家做一锅酱大骨，一家人啃了一锅还不够吃返回搜狐，查看更多

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