【包芹菜饺子,直接拌馅是大错特错,多加1步,芹菜更翠绿,更入味】怎样做芹菜馅饺子
哈喽大家好,这里是简食记!美食对于我们的意义可见一斑,食物不仅仅是食物,更是入口那一瞬间的欢喜和赞叹,是情怀,是回忆。最质朴简单的,也许是工艺最复杂的,而饺子,便是承载回忆与慰藉的食物之一。
饺子,大家并不陌生,诞生于1800多年以前,它的出现可以说是颠覆性的,不止中国人为之迷恋,就连不少外国人都为之轻狂。它是团圆的象征,是幸福的象征,尤其是逢年过节,它更成为一种不可或缺的佳肴。
秋天是收获的季节,瓜果蔬菜纷纷上市,初秋的芹菜最鲜嫩,不管是用来炒肉,做馅都是不错的选择。今儿小简要跟大家分享的是,芹菜馅饺子的做法,以及包饺子要注意的一些小技巧,可谓是干货满满,爱生活的您不要错过……
所需食材:芹菜,猪肉馅,葱姜末,蚝油,鸡蛋,五香粉,生抽,花雕酒。
做法,1:芹菜摘洗干净,切成细末,撒上盐腌制20分钟,攥干水分后加入葱油拌匀。
2:猪肉馅加入葱姜末,食盐,五香粉,花雕酒,蚝油搅匀,再分次加入花椒水,搅至起胶质,低温腌制30分钟。
3:将芹菜和肉馅混合拌匀,再加入一个生鸡蛋,混合搅匀,即可。
4:500克面粉+250克清水+1个鸡蛋+20克淀粉+5克盐混合搅匀,略醒30分钟。
5:在用自己熟练的手法包起来,就可以了!
简小厨有话说:
1:芹菜是不需要焯水的,但是先要把芹菜的丝去掉,如果不去掉丝,则是需要焯水的。
2:处理好的芹菜不要直接拌馅,先用盐腌一下,去除多余的水分,这样芹菜更翠绿,更入味,一定要多加这1步哦,很重要。
3:肉馅的腌制很重要,不要少了任何一味调料,特别是花椒水,一定要打入肉馅里面,才会鲜嫩多汁。
4:和好的面团要醒发,差不多30分钟左右,再食用效果更好一些。
最后总结:包芹菜馅饺子,直接拌馅是大错特错的,多加腌制这1步,芹菜会更翠绿,而且更入味,您get到了吗?今儿的文章就分享到这,如对您有帮助,欢迎点赞,转发,关注,若您有不同意见,请在评论区留言,小简和您一起探讨,感恩阅读,感谢有您……返回搜狐,查看更多
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