[海南风味小吃：抱罗粉，海南粉、糟粕醋、陵水酸粉]

原标题：海南风味小吃：抱罗粉，海南粉、糟粕醋、陵水酸粉

海南风味小吃：抱罗粉，海南粉、糟粕醋、陵水酸粉

BY小企9999

海南和两广一样，主要粮食作物为大米，也擅长用大米为原料制作滑溜柔韧的米粉。历史上长期归属广东辖制的海南岛，也有各种带有浓厚地域色彩的米粉类小吃。

在我吃过的好几种粉中，抱罗粉是我个人认为最好吃的。这种粉据说兴起于海南文昌市（就是那个已文昌鸡闻名的地方）抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名四乡的美食了。

除非特别要求，否则一碗正常的罗粉是以汤粉形式出现的。和所有的汤粉一样，汤好不好喝，配料适不适口，是最终够不够吸引人，能否扬名立万的重要条件。

三亚的小吃某家著名粉店出品如下：

它有点像广西玉林的猪杂粉，粉烫好后，直接从柜台预先准备好的配料中按客人选点的价格加入各种东西，最后放点酸菜，芫荽，花生米，洒胡椒粉再淋上一勺勾芡过的汤汁。

桌上的辣椒酱有三种，分别是黄椒酱、辣椒水、和剁椒酱。肯定要加一点口味才丰富，否则直接吃会觉得稍显淡寡。

在我选加两款辣椒，再舀如少许辣椒水后，汤味鲜中带甜酸，酸中有鲜辣，味觉丰富浓烈。碗里荤质配料有猪肚丝，小肠，汆熟的薄肉片，炸过的瘦肉（类似其他地方成为肉哨的东西）......量虽不大胜在丰富。

腌海南粉：“腌”在海南话里是“拌”的意思，这一碗粉，配料有酸菜，笋丝（有酸笋的口感，但没酸笋那种独特的气味），略带甜味的肉末，花生米，由咸甜兼具的粘稠酱汁拌成，口味甚是独特。

腌抱罗粉：这碗号称猪杂腌粉，但是看起来跟海南粉，酸粉区别并不大。实际上口味也近似，感觉海南所有的腌粉卖相都差不多，最大的差异就是抱罗粉用的是粗粉吗？

陵水酸粉：汤汁比海南粉多，粉条很细，口味酸后回甜，配料主要是海杂：有沙虫干、小鱼干、鱼粿片等，吃这个一定要加一勺黄椒酱，吃起来比较开胃。

糟粕醋：海南文昌市铺前镇的一种传统小吃。用酒糟发酵生成的醋作为汤料，可加蔬菜、海带、猪杂，海鲜等煮成的。辅以辣椒、糖、味精、蒜末等，味道酸甜带辣，蛮开胃的感觉。

除了以上几款在海南岛之外难得一见的粉。街头上偶尔还能找到桂林米粉，柳州螺蛳粉的小店。返回搜狐，查看更多

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