[十二道年味 | 在年夜饭上吃到它，算你“燕”福不浅哦]

原标题：十二道年味 | 在年夜饭上吃到它，算你“燕”福不浅哦

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俗话说：过了小年就是年。美食君在这里给大家拜个早年啦，顺便问一句：五福集齐了嘛？年夜饭准备的怎么样啦？

如果你还没开始思考，只能说明一件事：你根本不是准备的那个人！

所以还是来看看我们的星级大厨，为大家推荐了什么年味大菜吧~

新浪福建 × 星级酒店大厨

带你遇见#十二道年味#

十二道年味 | 【第八道】什锦太平燕

“无燕不成宴，无燕不成年”，相信每一个传统的福州本地人，都对这句话都有着深刻的理解。在闽菜中，太平燕是一道上菜时要放鞭炮的菜，也说明它在福州人心中的重要地位。吃了什锦太平燕，祝大家新的一年太平诸事顺啦~

什锦太平燕

食谱

主料：肉燕，咸鸭蛋，猪肚，目鱼花、虾仁，鱼燕

辅料：甜蜜豆，萝卜花，番茄

烩

1、咸鸭蛋蒸熟去壳，用高油温炸到麻皮；

2、把肉燕、鱼燕煮好、其它原料飞水；

3、用高汤调味放原料进去、摆盘 。

寓意：太平，平安，诸事顺

十二道年味 | 【第九道】发财好市就手

发财好市就手

食谱

主料：猪手

辅料：40头蚝市，生菜，菇，盐

焖

1、把猪手洗干净拉油，调味焖45分钟 ；

2、把干蚝市浸水1晚，清洗干净，拉油焖好；

3、翻炒蚝市，加入猪手、菇继续翻炒；

4、锅中适量盐调味，扣盘装碟。

寓意：发财就手，来年讨个好彩头，做生意样样顺心

十二道年味 | 【第十道】玉环甫瑶柱

玉环甫瑶柱

食谱

主料： 70头瑶柱

辅料：冬瓜环，小白菜

扣

1、把70头瑶柱侵水一晚；

2、冬瓜去皮做成一个玉环 ，把瑶柱塞进冬瓜环里

3、将塞好瑶柱的冬瓜放进蒸箱蒸煮20分钟；

4、将洗好的青菜飞水， 瑶柱汁打献；

5、摆盘后淋上瑶柱汁就可以上菜。

寓意：粤菜的一道新年意头菜，寓意着金玉满堂、美美满满

当然，大厨不仅只准备了这三道年味

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年味马上就要进入收官之战啦

下期想看哪家酒店大厨制作年夜饭

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