_破壁机另类玩法之二:酥脆香甜的柿子饼
破壁机这个厨房料理多面手,能做的可不止是打汁喝哦。汉小厨的破壁机另类玩法又来啦~柿子成熟的季节,一起来做美味的柿子饼吧!还可以给柿子饼里面包黑芝麻馅,咬上一口,又甜又香,根本停不下来。食谱出处:下厨房厨友琥珀maggie
食材
柿子酱115克、面粉140克、黑芝麻适量、食用油少许
做法
1.先用打柿子酱,使用破壁机打出来的水分少、浓稠,做柿子饼就不再需要面粉多柿子少了。取柿子酱115克备用。
2.称140克面粉,和柿子酱一起放入汉美驰破壁机搅拌杯中。
3.按住脉冲键几秒不放,手动调节变速旋钮2档进行搅拌。
4.松开脉冲键,看看搅拌情况,如图这样需要再搅拌一下。
5.按下脉冲键几秒,面团如图这样基本不沾手即可关闭破壁机电源。
6.取出面团称重约252克,在手上揉至表面光滑一点。
7.接着分成50克左右一个,在掌心里滚圆。
8.压扁。怕黏可以在掌心上抹一点点油。
9.放不粘锅或平底锅中,中间撒一点黑芝麻。
10.还可以加黑芝麻馅,用打好的黑芝麻糊粉加适量蜂蜜,芝麻油,搅拌混合后取适量滚圆球体。
11.馅和50克面团的大小比例。
12.把面团捏成窝状,放黑芝麻球。
13.收口,口朝下放不粘锅中,撒黑芝麻。
14.开最小火煎一会,让柿子饼定型。
15.沿锅边淋一丢丢油,继续最小火煎出硬壳。
16.翻面煎熟。
17.出锅咯,香喷喷,金灿灿,根本停不下来。
柿子营养丰富,被誉为“果中圣品”。富含维生素A、维生素C、钙、磷、铁等营养元素。柿子中的果胶是一种水溶性的膳食纤维,可以纠正便秘,调节肠道菌群组成,具有良好的润肠通便作用。
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