【我们为什么要在大寒这一天吃鸡】

原标题：我们为什么要在大寒这一天吃鸡

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大寒究竟比小寒“大”在哪里？

俗话说“冷在三九”，这“三九天”就是在小寒节气里。“腊七、腊八，冻死寒鸭”，冬至过后，就到了北京最寒冷的季节了，也就是小寒的节气。既然小寒这么冷，为什么却叫“小”呢？大寒又比它大在哪里呢？

《三礼义宗》中对“大寒”的解读是：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。” 也就是说大寒是紧接在小寒的后面，这个“上形于小寒”就别有一番深意，简而言之就是， 大寒是在小寒中酝酿出来的，具有更加博大、更加深广的层次，而且冬至以后阳气开始复苏，大寒之寒需要与跃跃欲试的阳气对峙相生，寒之力度已经到达了极限，所以叫做“大寒”。

到此，您是不是对大寒充满了敬畏？大寒以后春节将至，万物在这最后一寒中凛冽地抖擞而出，彰显了生命的宏大力量。

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大寒为什么要吃鸡？

其实不是吃鸡，而是喝鸡汤，我国江苏一带民间还有“一九一只鸡”的习俗。这个“九”指的是“冬九九”的九。冬至过后每九天为一个九，按次称为头九，二九，三九，直至“九九”，即所谓“数九寒天”，是为气候上的冬季。冬天万物封藏，为来年的春天积蓄能量，这个时候滋补一番，真的是“来年能打虎”。

鸡汤中含有人体所需的多种氨基酸可以有效地增强人体的抵抗能力。阿胶枣乌鸡汤可以养肝益气、补血滋阴。灵芝鸡汤可以增强免疫力、调节内分泌、补气安神。艾叶鸡汤有滋补虚损、补气养血的作用。

鸡汤并不仅仅为心灵服务，在心灵鸡汤出现之前，它是世界各地的母亲们用来治疗各种身体疾病的最佳方法。国外甚至有熬鸡汤治感冒的说法：感冒的时候身体充满了致病菌和病毒，需要多喝水把这些毒素代谢掉，而温暖营养的鸡汤正好能帮助补充体液。

鸡汤通常是有点咸，当它进入你的喉咙时，它的作用与用温盐水漱口的作用几乎相同。换句话说，它能清除喉咙、口腔和扁桃体中的细菌。而且，鸡肉中有精益蛋白质，煮鸡汤时加上的蔬菜也有丰富的营养物质，更加能帮助祛除疾病，提高抵抗力。

鸡汤内脂肪含量和蛋白质含量较高，因为高脂血症患者尽量少喝。肾功能不全的人也不适合喝。另外，鸡汤内有不少的嘌呤物质，喝了容易让痛风发作，如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤，尿酸高的人群可以适量喝点的。

温馨提示

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我们平常煮的汤，最好是当天的汤当天要喝完，很多人家里面煮的汤都是一次性做好，剩下的第二天再加热来喝，喝不完第三天再加热，如此反复地加热会导致汤里的某些成分发生变性，这种做法我们是不提倡的。

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大寒吃糯米饭更健康么？

大寒时节身体寒冷，而糯米又具有热量高、温补身体的特性，因此很多南方的朋友会在冬季特别寒冷的时候蒸煮糯米饭。糯米又叫江米、元米。糯米粘性很強， 对于某些脾胃消化能力较多的人来说，不宜做主食食用。但是，这种粘性的口感觉却特别适合做粽子、年糕、八宝饭等。

糯米味甘，性温，为温补壮阳之食品，糯米具有温脾胃，补中益气，浓缩小便的功效。所以， 孙思邈称糯米为“脾之谷”。糯米作药物使用，可以治疗脾胃虚寒、胃疼痛、夜尿多、小便频数、消渴和自汗等。如病后体力不能很快复原，或体质素虚，甚至头晕眼花时，在治疗的同时，常吃糯米红枣粥，可使症状消失，身体复原较快；如用糯米酒炖鸡肉和桂圆吃，则疗效更佳。

必须注意， 因糯米性温又粘滞，故发热、咳嗽、痰黄、黄疸、泌尿系感染和腹胀者宜少吃或不吃。

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天气越冷藕越俏？

白白胖胖的冬藕实在是喜人，而现在正好是吃藕的好时节。藕是最好的养阴佳品，很多人都说，有句老话讲得好，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，甚至还有“新采嫩藕胜太医”，可见冬天的藕真宝物。

藕含有很多有益于人体健康的植物营养素、矿物质和维生素。藕是膳食纤维的重要来源，100g的鲜藕能够提供4.9g或者13%的人体每日纤维的需求。 莲藕中的膳食纤维和消化缓慢的复杂碳水化合物有助于降低血液胆固醇、血糖，改善体重和便秘。

而且新鲜莲藕是维生素C非常棒的来源。您需要知道，维生素C是一种强大的水溶性抗氧化剂，它是人体合成胶原蛋白所必需的。 经常食用富含维生素C的食物有助于预防坏血病，增强对病毒感染的抵抗力，增强免疫力，愈合伤口，清除体内有害自由基。

从中医的角度来讲，藕是温阳之物，特别是在冬天的老藕，有很好的温补作用。《黄帝内经》讲到：藕能健脾开胃、益血补心、主补五脏……久服令人心欢止怒。 看来冬藕不仅营养价值高，而且正好能弥补冬季人们容易低落抑郁的心情，冬季进补，老藕就是物美价廉的佳品之一。

有始有终

大寒是这一轮二十四节气中最后一个了，秉持着有始有终的精神，我们在立春来临之前应该把最后的保养做好。任何事物的结束和开始都暗藏着生命的转折之机，当阳气开始跃跃欲试的升腾开来之时，我们要让这最后的极寒在与温暖对峙相生中尽情的释放。同时“人卫健康”也提醒各位，在极寒的天气里要注意养心，冬之寒冷料峭最容易诱发人的抑郁之情，努力将神志深藏于内，避免急躁发怒才是养生上策。祝您一切都好。

参考文献

http://www.yidianzixun.com/article/0L8Z38c1

人民卫生出版社出版《日常素食的科学选用——绿色食品》

https://www.nutrition-and-you.com/lotus-root.html

《 中国人的二十四节气》，作者 邱丙军

http://livelighter.org/why-is-chicken-soup-healthy/返回搜狐，查看更多

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