冬天不冷的秘诀之一,吃了它身子顿时暖烘烘的!_
酸辣可口的懒人酸辣粉,在家做的味道不输给外面买的!今天英姿做的这款简易版的酸辣粉,既不用很多香料,也不需要熬制骨汤或肉汤,只需要简单几种食材,几分钟就能做好
酸辣可口做上一大碗,在天气寒冷的季节里吃上热乎乎的一大碗,既解馋又管饱!吃完身子暖烘烘,真真的小嘴辣的~红彤彤!
准备做起来吧~
1、先把红薯粉条放入盆中,倒开水没过粉条,泡30分钟左右让粉条变软,泡粉条的时间仅供参考,比较耐煮的粉条泡的时间要长一些。
2、准备些脆脆的花生米(这个是用油炸过得哦,很香)
3、切一些葱花和蒜末,然后再切一些小米椒圈,香菜末,切好之后把这些配菜放入盘中备用。
4、现在来调酸辣粉的底料,准备一个大碗,碗中放入葱花,蒜末和小米椒圈,然后加入1勺粗辣椒面和1勺细辣椒粉,适量五香粉,花椒粉和黑胡椒粉,再撒上一些白芝麻
5、烧一些热油淋在上面,然后用勺子搅匀。加入2勺生抽,3勺陈醋,2勺白糖,搅拌均匀
6、锅中烧开水,把泡好的红薯粉条放入锅中,煮到粉条变软,然后用漏勺盛出来沥干水分
7、把红薯粉放入底料中,加入少量热水搅拌均匀。表面放上一些榨菜丝,葱花,香菜末,花生米就可以了。
8、酸辣可口的酸辣粉就做好了,是不是很简单,快来尝一下,跟外边买的一样好吃。
小贴士:
1、粉条也可以用水晶粉或者粉丝,如果用粉丝,不用浸泡直接煮就可以
2、辣椒粉最好选两种,粗的辣椒粉起到提香和提辣的作用,细的辣椒粉可以起到出红油的效果,成品又好吃色泽还好看
3、油炸花生米一定要完全凉透再放,凉透之后才会又香又脆
4、粉条煮好之后一定要沥干水分再加入汤底中,粉条中水多会让汤底变淡,加水也尽量少加,这样汤汁味道才会更浓。返回搜狐,查看更多
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