当前的位置:首页 >  怀孕期 >  工作和产假 >  详情

【菜谱:卤五花肉,鲜椒黄辣丁,酱焖牛肋骨,花开富贵虾】

发布时间:2020-01-13 04:04:27  点击: 手机站

原标题:菜谱:卤五花肉,鲜椒黄辣丁,酱焖牛肋骨,花开富贵虾

卤五花肉

食材:香料草果1颗、香叶8片、肉桂一段、草豆蔻2颗、香砂1颗、三奈6片、八角3颗、白芷6片、老姜一大块、小茴香一小把、辣椒、花椒少许、食盐、葱段、料酒、冰糖80g,五花肉6斤。

做法:

1.烧过毛的五花肉,切成大块放入清水中浸泡3个小时左右,期间换多次水,直至没有血水浸出。

2.新手,冰糖与水按1:1的比例炒糖色,炒至颜色金黄大泡落,小泡起。

3.锅中放油,葱段、姜爆香,放入猪肉翻炒一下。

4.卤锅中放入提前浸泡好的香料、清水煮开后,将3一起倒入。

5.加入糖色,大火烧开,小火焖40分钟即可。

鲜椒黄辣丁

原料:黄辣丁500克、青笋片200克、豆芽100克、青二荆条辣椒圈100克、小米辣丁30克、鲜藤椒20克、姜末10克、蒜末30克、盐5克、味精5克、鸡精10克、胡椒粉2 克、白糖5克、辣鲜露5克、蒸鱼豉油15克、香油3克、花椒油5克、藤椒油15克、鲜汤400克、化猪油20克、葱花、蒜泥、料酒、姜葱汁、色拉油各适量

制作流程:

1、把黄辣丁逐一宰杀治净,纳盆后加盐、胡椒粉、料酒和姜葱汁码味。另往锅里掺入鲜汤,烧开并加盐调味后,下青笋片和豆芽,焯熟便捞入盘里打底。

2、净锅入色拉油,烧至六成热时下黄辣丁,稍炸一下便捞起来待用。

3、锅里留余油,先投入姜末和蒜末炒几下,再下小米辣丁和藤椒炒匀并掺入鲜汤,随后调入盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、料酒、蒸鱼豉油和辣鲜露,把黄辣丁放进去烧开后,撇去浮沫,加盖改小火慢煨3分钟,淋入香油、花椒油和藤椒油便起锅盛入盘内,撒入葱花和蒜泥,最后浇上用化猪油炒香的青二荆条辣椒圈,即成。

酱焖牛肋骨

主料

牛肋骨、白萝卜

辅料

海鲜酱、排骨酱

调料

鲜汤、黄豆酱油、菜籽油、猪油、盐、味精、鸡精、白糖

做法

1、把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段,白萝卜则切成3厘米见方的块,均待用。

2、锅上火并入菜籽油和猪油(两者的比例为2∶1),烧热即下牛肋排段,炒至其表面出油时,下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油,炒约3分钟便掺入鲜汤,烧约半小时至牛排骨软时,调入盐、味精、鸡精和白糖,起锅装盘即成。

花开富贵虾

原料:对虾5对,蒜子6-10瓣,橄榄油1料勺,蒸鱼豉油1料勺,白葡萄酒1/2料勺。

做法:

1.首先将虾须和虾腹部的须减掉。

2.虾头往尾部第三节后面用牙签垂直于大虾背部可以完整取出虾线,然后对半剪开至最后一节,保留尾部相连。

3.从上往下摆盘,将蒜蓉均匀的放到虾上,再撒少许白葡萄酒。

4.入沸水锅蒸3-5分钟,出锅后放入适量蒸鱼豉油,再撒上葱花即可。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

您可能感兴趣

【菜谱:卤五花肉,鲜椒黄辣丁,酱焖牛肋骨,花开富贵虾】

【菜谱:卤五花肉,鲜椒黄辣丁,酱焖牛肋骨,花开富贵虾】

原标题:菜谱:卤五花肉,鲜椒黄辣丁,酱焖牛肋骨,花开富贵虾卤五花肉食材:香料草果1颗、香叶8片、肉桂一段、草豆蔻2颗、香砂1颗、三奈6...

这样的香肠千万别买!已经有人上当了!赶快告诉家人!|

这样的香肠千万别买!已经有人上当了!赶快告诉家人!|

原标题:这样的香肠千万别买!已经有人上当了!赶快告诉家人!很多人现在在家自制香肠,也有人在菜场请人代加工香肠,相信目的只有一个:货...

【剩下一半的猫罐头要怎么保存?今天就来好好说道说道!】

【剩下一半的猫罐头要怎么保存?今天就来好好说道说道!】

原标题:剩下一半的猫罐头要怎么保存?今天就来好好说道说道!将罐头直接盖上盖子冷藏起来直接将打开的罐头盖上盖子,然后放进冰箱冷藏的这...

 鸿福厚禄,好味成双,豪客来牛排年味食足

鸿福厚禄,好味成双,豪客来牛排年味食足

原标题:鸿福厚禄,好味成双,豪客来牛排年味食足鸿福厚禄,好味成双,豪客来牛排年味食足BY小企9999春节将至,年味日浓。也有不少人觉得现...

【卫生间阴冷潮湿有异味,养3种耐阴花,绿意盎然生机旺】

【卫生间阴冷潮湿有异味,养3种耐阴花,绿意盎然生机旺】

原标题:卫生间阴冷潮湿有异味,养3种耐阴花,绿意盎然生机旺生活中喜欢花花草草的人越来越多,很多人在家里养点花草,来美化生活环境,改...

【味道鲜香可口的几道菜,大厨分享地道做法,营养好吃又解馋】

【味道鲜香可口的几道菜,大厨分享地道做法,营养好吃又解馋】

原标题:味道鲜香可口的几道菜,大厨分享地道做法,营养好吃又解馋香辣鸡爪鹌鹑蛋食材:鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g...

农村相亲潮又将开始,相亲怪相:不娶有弟妻,不嫁有兄夫,为啥呢|

农村相亲潮又将开始,相亲怪相:不娶有弟妻,不嫁有兄夫,为啥呢|

原标题:农村相亲潮又将开始,相亲怪相:不娶有弟妻,不嫁有兄夫,为啥呢大年降至,过了腊八就是年,随着时间的推移,春节距离我们是越来越...

_喊“咱妈”和喊“你妈”的老婆,有啥不同?看完你就清楚了

_喊“咱妈”和喊“你妈”的老婆,有啥不同?看完你就清楚了

原标题:喊“咱妈”和喊“你妈”的老婆,有啥不同?看完你就清楚了文 孕婴帮,欢迎个人转发分享!婆媳关系历来是一个难题,很多儿媳表示:...

_【宁宁姐私房菜】胡辣羊蹄,香辣过瘾,年末宴客露一手!

_【宁宁姐私房菜】胡辣羊蹄,香辣过瘾,年末宴客露一手!

原标题:【宁宁姐私房菜】胡辣羊蹄,香辣过瘾,年末宴客露一手!想吃羊蹄,又不知道如何去除它的膻味?宁宁姐今天给大家带来西北风味胡辣羊...

孝顺是疼爱孝心是祝福【最孝顺父母的四大生肖,从小就疼爱父母,对父母

孝顺是疼爱孝心是祝福【最孝顺父母的四大生肖,从小就疼爱父母,对父母

原标题:最孝顺父母的四大生肖,从小就疼爱父母,对父母嘘寒问暖很多人会说长大以后,我一定会孝顺父母,可是当自己年纪越大,他却忘记了初...