[美食推荐:鱼香豆腐干,芋头烧排骨,炸烹豆角,韭菜木耳羊肉汤]
鱼香豆腐干
材料:白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。
做法
1、豆干切细条,菜椒和胡萝卜切细丝。
2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟,捞出沥净水分。
3、豆干放入沸水焯一下,捞出沥水
4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中,加一点点清水,调成鱼香汁。
5、炒锅烧热油,加入葱末炝锅。
6、加入豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。
8、加入鱼香汁翻炒,汤汁变浓稠即可。
芋头烧排骨
材料:芋头600克 栗子200克 排骨400克,生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克
做法
1准备好原材料,栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟,剥出栗子来,芋头去皮洗净
2排骨切成块,将排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
3芋头切成块,生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
4锅里加入适量油,烧到六成热,放入排骨
5加入适量豆瓣酱、红烧酱油,翻炒,
6加入芋头、葱姜蒜,翻炒均匀
7加入适量开水,大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8加入栗子,再煮10分钟
9加入适量盐翻匀,出锅
韭菜木耳羊肉汤
材料:羊肉300g 韭菜50g 木耳5g,盐少许 料酒少许
做法
1羊肉切小块,韭菜洗净切段,木耳泡发撕朵。
2锅中适量水,倒入羊肉加料酒焯水,撇去浮沫和血水后捞出。
3砂锅中大半锅清水,放入羊肉和木耳。
4大火煮沸后转小火慢炖40分钟,再下入韭菜。
5加盐调味。
6韭菜至刚熟,入味后即可出锅。
7成品出锅
炸烹豆角
材料:普通豆角 20克鸡蛋1个 面粉适量,香油几滴 葱一段 姜适量 蒜适量 盐适量 糖少许 醋1小勺 料酒1小勺 酱油1小勺
做法
1准备食材。
2将豆角掰成长段,提前调制好一个碗汁:葱姜蒜;料酒;盐;糖;醋;酱油;清水。
3面粉;淀粉;鸡蛋调成糊,为炸制豆角备用。
4豆角焯水。
5捞出沥干水分以后,先撒上干淀粉,然后再挂糊。
65成油温炸制挂糊以后的豆角。
7起锅,放入炸至以后的豆角,烹入提前调好的碗汁,快速炒匀,吸干碗汁即可盛出。
8装盘。返回搜狐,查看更多
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