[给孩子补脑，别只知道吃核桃，早餐多给孩子喝它，比豆浆牛奶强] 孩子吃核桃真能补脑吗

原标题：给孩子补脑，别只知道吃核桃，早餐多给孩子喝它，比豆浆牛奶强

在我们的饮食习惯中素有“以形补形”的说法，因此很多家长给孩子补脑都会首选核桃，认为吃核桃能边聪明，其实，核桃中对大脑健康有好处的物质分别为脂肪酸和神经递质。前者广泛存在于食物中，后者存在于动植物体内，且无法通过食物吸收，所以，核桃健脑补脑的功效并没有想象中那么显著，并且也不是无可替代的。

今天我们要说的这种食物，脂肪酸含量不比核桃少，健脑补脑的效果也很显著，它就是蘑菇，蘑菇营养丰富，味道鲜美，是高蛋白低脂肪的一种食物，同时，蘑菇中富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好，人们普遍认为牛奶和豆制品中的蛋白质丰富，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高，研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。

蘑菇的做法有很多种，今天咱们要分享的这种做法孩子都非常喜欢，我家孩子最近迷上了这碗汤，天天嚷着要喝，它就是——奶油蘑菇浓汤。蘑菇的营养和奶油浓滑、香醇的口感结合起来，别说是孩子了，大人也很难抗拒吧。给孩子补脑，别只知道吃核桃，早餐多给孩子喝它，比豆浆牛奶强，一起试着做一下吧。

奶油蘑菇浓汤

【食材】

蘑菇150g、洋葱30g、黄油20g、淡奶油60g、牛奶150ml、水100ml、面粉10g、盐3g、白胡椒少许、

【做法】

1、蘑菇清洗干净，切掉蘑菇蒂，把蘑菇伞切成薄片，备用。

2、洋葱切成洋葱碎，备用。切洋葱之前可以把洋葱放在冰箱冷藏片刻，能防止切的时候辣眼睛。

3、锅烧热，放入1/2黄油，待黄油融化烧热后，放入洋葱爆香，煸炒半分钟至洋葱成熟。

4、加入蘑菇片，继续翻炒1分钟，至蘑菇变软、断生，接着加入牛奶和水，大火煮沸后，即可关火，盛出晾凉。

5、把煮好的蘑菇汤放入料理机中，打成细腻的汤汁。

6、另置一锅，烧热后放入剩余的黄油，待黄油融化后，放入面粉，小火翻炒至面粉呈微黄色，倒入打好的蘑菇汁，再加入淡奶油，把蘑菇汤再次煮开，煮的过程中需要不停搅拌，防止沾底、糊锅。

7、煮至汤汁变浓稠，根据自己的口味，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，接口出锅，拥有浓郁、浑厚口感的奶油蘑菇浓汤就做好了。

【烹饪技巧】

1、洋葱最好选用白洋葱，甜味比较重，辣气少，很符合奶油蘑菇浓汤的气质。

蘑菇汤打成蘑菇汁的过程中，一定要保证成品没有蘑菇颗粒，而是只能闻到蘑菇香味，看不到蘑菇的蘑菇汁。