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[大连执法人员进驻学校审核每日食谱] 大连食品安全

发布时间：2019-06-20 15:01:32 点击：次

本报讯（李卫东）学校食堂装有食品原料的塑料袋要用食品专用袋，操作台和地面的卫生还要再注意一些……日前，大连市市场监管局相关领导带队，检查了大连市内西岗区、沙河口区、甘井子区中高考考点及周边酒店，对细微之处也不放过。

此次检查内容包括从业人员健康证明情况，食品采购、贮存、加工等环节是否符合要求；餐饮单位全面落实食品原料进货查验、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样等各项食品安全管理制度是否到位等。执法人员明确要求，严禁加工过期变质、有毒食品，严禁使用非食用物质和滥用食品添加剂等。在专项检查餐饮服务食品安全的同时，大连市市场监管局于考试期间，加强对管辖涉考单位的巡回监督检查，并选派执法人员提前进驻学校食堂、宾馆，审核每日食谱，对食品的进货渠道逐一审查，严禁为考生提供贝类海产品、豆制品、熟肉制品及凉拌菜等高风险食品，及时发现并消除餐饮服务食品安全隐患，保障考生饮食安全。

据了解，大连市今年有高考考生3.4万人，48个考点；中考生4.2万人，222个考点。连日来，市场监管部门检查督促考点学校食堂、集体用餐配送单位、学校周边餐饮服务单位和有接待考试相关任务的酒店、宾馆等餐饮服务单位（以下简称涉考单位）建立完善和落实设置食品安全管理机构等食品安全重点制度。督促企业开展食品安全自查，鼓励采用先进管理方法加强食品安全管理，加强设施设备和餐用具的标识化规范管理，提高食品安全水平。

截至目前，大连市已检查高考考点38个，考点周边餐饮单位110家。检查发现，大部分食堂和考点周边餐饮单位各项食品安全管理制度健全，后厨干净整洁，各种原材料采购等也符合食品安全相关要求。但个别单位仍存在问题，对于现场检查中发现的诸如相关许可信息没有公示、冷藏柜食物生熟混放、容器具没有明显标识、卫生条件有待于进一步提高等问题，市场监管部门的执法人员均已下达责令改正通知书，限期整改，确保中高考期间食品安全，确保中高考顺利进行。（刘龙基）

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