当前的位置:首页 >  教育 >  家庭教育 >  详情

[这8道菜容易上手,还特别下饭,好吃到炸]

发布时间:2020-01-13 02:08:35  点击: 手机站

原标题:这8道菜容易上手,还特别下饭,好吃到炸

家里来客人了,不知道做什么好吃的宴请客人?别着急,今天教你8道快手菜,一学就会,特别容易上手哦~以后家里有人来做客再也不怕了。

虎皮青椒

生姜、蒜头、青椒

1、生姜、蒜头切细备用。

2、青椒洗净,去蒂、去籽(可去可不去,视个人嗜辣的程度),吸干表面水分备用。

3、中小火热锅后,放入清理好的青椒把水份稍稍烤干,其间两边翻动着,表面略有焦痕。

4、把炉头调成大火后,倒入烹饪油,撒入姜蒜末儿,盖上锅盖,稍留一道缝,让水汽跑出来。

5、加入料酒闷一会儿。

6、加入生抽、老抽、白糖和少量的热水,也可以视口味加点盐和鸡精,盖上锅盖。

7、 等青椒肉已经软了,加入豆豉,大火收汁后入盘。

京酱肉丝

猪里脊300克,大葱2根

鸡蛋1个(实际用量:蛋清半个)

料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克

番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克

甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml

1、将里脊肉切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3、锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4、锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。

辣子鸡

鸡腿2只、盐1/2勺、酱油1/2勺

糖2勺、八角1个、花椒1小把

干辣椒若干、葱、食用油、熟芝麻

1、干辣椒剪成段儿,最好小一些,好看又好吃。

2、鸡腿去骨,切小块,在热油里炸熟至金黄色。

3、锅里留适量的油,依次放入八角,花椒,葱,干辣椒,炒香。

4、放入鸡腿肉,加盐、酱油、糖,翻炒半分钟到1分钟。

5、撒芝麻,炒匀出锅。

红烧带鱼

带鱼500克

葱丝、姜丝、蒜片共20克

酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙

糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量

1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。

3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。

注意事项:花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

韩式辣酱烧鱼

韩式辣酱1大匙、酱油1大匙、糖适量

白醋1大匙、米酒或水适量

爆香料适量、葱白蒜头辣椒适量

1、鱼洗干净,两侧的肉上均各划两刀,入锅干煎(也可视习惯放一小匙油),鱼两边表皮煎熟时放入准备好的爆香料爆香。

2、原锅依序呛入酱油、酒、糖,放入韩式辣酱,倒入适量的水盖上锅盖,中火焖煮至熟,最后大火收汁,起锅前呛入白醋,加入葱绿即可上桌。

韭黄炒香干

韭黄一把,小香干14块

1、韭黄洗干净切段;香干洗一下,切条待用。

2、锅中放底油油七成热时放香干,倒入酱油,加盐翻炒30秒起锅待用。

3、锅中重新放少许底油,油热倒入韭黄加盐大火煸炒一下,倒入待用的香干翻炒均匀即可。

红烧狮子头

猪肉末,青菜芯,荸荠

全麦土司,葱姜,鸡蛋

调料:料酒,盐,酱油,白糖,芝麻油

1、葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中。

2、肉末中加入料酒、盐,同向用力搅拌至有粘性。

3、荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀。

4、舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点。

5、炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油。

6、加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘。

7、青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

水煮肉片

猪肉350克,白菜200克

郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺

淀粉2勺,盐1勺,干辣椒10克

花椒20粒,清水400毫升,油120毫升

酱油1勺,糖1勺,蒜4粒

姜1块,味精、葱各适量

1、将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用。

2、白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。

3、葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。

4、锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。

5、转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。

6、锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。

7、加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。

8、等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。

9、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。

11、锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。返回搜狐,查看更多

责任编辑:

您可能感兴趣

[海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬又不好吃!]

[海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬又不好吃!]

原标题:海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬又不好吃!很多人都喜欢吃海产品,海产品一般都比较贵,而海带属于平民价的海产...

快过年了,花700给父母买衣服,老公提出离婚_

快过年了,花700给父母买衣服,老公提出离婚_

原标题:快过年了,花700给父母买衣服,老公提出离婚图片来自网络婚姻的经营是一门很深的学问,如果没有合作精神,很容易站在自己的立场上...

_即便是累,妈妈也应该把孩子安排妥当,保证孩子的安全

_即便是累,妈妈也应该把孩子安排妥当,保证孩子的安全

原标题:即便是累,妈妈也应该把孩子安排妥当,保证孩子的安全晓晓是一个两岁多的孩子,晓晓妈妈也一直很疼爱晓晓。只是晓晓家里情况实在特...

【澳洲草饲牛肉|牛肉中的爱马仕,辛苦一年您值得拥有更好的~】

【澳洲草饲牛肉|牛肉中的爱马仕,辛苦一年您值得拥有更好的~】

原标题:澳洲草饲牛肉|牛肉中的爱马仕,辛苦一年您值得拥有更好的~想要选择好吃的牛肉太难了,挑部位、选熟度已经老生常谈,如今我们更加看...

?PPT目录页不知道该如何设计?试一下这8种技巧!

?PPT目录页不知道该如何设计?试一下这8种技巧!

原标题:?PPT目录页不知道该如何设计?试一下这8种技巧!PPT目录页在工作汇报型的PPT中起着非常重要的作用,因为它是整份PPT的框架结构。...

男人养肝强壮,女人养肝漂亮,过年用3种办法,养出一个好肝脏_

男人养肝强壮,女人养肝漂亮,过年用3种办法,养出一个好肝脏_

原标题:男人养肝强壮,女人养肝漂亮,过年用3种办法,养出一个好肝脏肝脏人体最大的“化工厂”,其生理功能有很多,如生物转化、体内新陈...

【这样被逼着去死的老人有很多,也许未来有一个就是我和你!】

【这样被逼着去死的老人有很多,也许未来有一个就是我和你!】

原标题:这样被逼着去死的老人有很多,也许未来有一个就是我和你!来源:最后一支多巴胺小区里的一位老人引起我注意很久了,她总是耷拉着脑...

西安:熊孩子把自己反锁在卧室后崩溃大哭,家人撬烂门都没能开!

西安:熊孩子把自己反锁在卧室后崩溃大哭,家人撬烂门都没能开!

原标题:西安:熊孩子把自己反锁在卧室后崩溃大哭,家人撬烂门都没能开!带孩子是真的太难了9日中午,西安一3岁的孩子在客厅和卧室之间跑来...

越南丑女整容后成功嫁给富二代,生下女儿后却被抛弃,现状如何_

越南丑女整容后成功嫁给富二代,生下女儿后却被抛弃,现状如何_

原标题:越南丑女整容后成功嫁给富二代,生下女儿后却被抛弃,现状如何我们都知道相貌是父母给的,我们无法改变,但是有很多人生下来就非常...

【一个小孩多长时间能学会游泳?】

【一个小孩多长时间能学会游泳?】

原标题:一个小孩多长时间能学会游泳?游泳对每个孩子来说,都是必要的生活技能,对于生存而言,可能游泳比孩子们在学校里学到的任何知识都...