天凉爽了,来一大碗米饭,一盘糖醋里脊,酸酸甜甜的,特别下饭:怎么做糖醋里脊
最近家里清理冰箱,让我翻出了一袋鸡胸肉,真不知做点什么吃掉它们。先生说,好久没吃酸甜口味的菜了,今天就先用它做一道又酸又甜的糖醋里脊吧。
酸酸甜甜的糖醋里脊,应该是每个喜欢美食的人都会喜欢的,这酸甜口味还适合吃大白米饭,也会让你的食欲大增。不信就来试试吧。哈哈!
不过话说回来,这可是经过油炸的食物,那些控制体重的人,想减肥的人还是要控制住自己的嘴巴,这道菜是过了油的,而且还有糖哦,我是善意提醒一下。不过想吃的人,还是吃完了再说减肥的事情吧。多锻炼一下自己的身体,让这糖和油消耗掉就可以了。以上这些我是想对自己的家人说的。小点声儿媳妇别听到就好!呵呵!
[鸡胸肉糖醋里脊]
食材:
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、黄酒2勺、胡椒粉、盐、玉米淀粉、食用油适量
料汁:番茄酱5勺、白糖3勺、白醋1勺、盐、清水适量
装饰:熟白芝麻适量
制作过程:
1、先将鸡胸肉上面的少许肥油和筋去掉,洗净,切大约一厘米的厚片,切成手指粗细条。取一个大碗,把切好的肉条放在碗里,加入少许盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。(如图三)
再取一个小碗,用家中平时吃饭的小勺当标准,碗中放入5勺番茄酱,3勺白糖、2勺白醋搅拌均匀备用。
2、调好的汁如下(图一)。向腌制好的鸡胸肉条碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀。取一个盘子,放入玉米淀粉,用筷子将鸡胸肉条在淀粉中滚一滚,让淀粉尽量滚均匀,沾上薄薄的一层即可。
3、每一个鸡肉条都滚上淀粉后,把炒锅烧热,倒入适量的食用油。
4、热锅热油,油温可以用一根筷子放入锅中来测试,筷子周围有许多小气泡出现时,就可以判断温度达到150度以上了。这时要转为中小火,放入鸡胸条炸至外部稍上色定型,就可控油捞出。(入锅时要一根一根放入,这样可避免粘连)。
5、当全部的鸡胸条炸好后,大火烧油将炸好的一盘鸡胸肉复炸一次,复炸可让肉的表皮变成黄色也更加酥脆,控油备用。
6、锅中留下底油,将调好的料汁倒入锅中,加入适量的清水,小火熬制,当出现均匀的小泡时,把炸好的鸡胸条入锅中,翻炒均匀,即可出锅装盘。
7、家中如有熟芝麻撒上一些,使这道菜除了有酸甜味还有了芝麻的香味,口感更加丰富好吃。
8、成品图。酸甜可口的糖醋鸡胸里脊完成了,操作起来还算简单易学,就连厨房小白也可以轻松掌握的。这道菜也适量老人和孩子,每个人都会爱上的这样的美食。你如有兴趣就来试试吧。
9、秋天凉爽了,来一大碗米饭,饭桌上再增加这样一盘糖醋里脊,酸酸甜甜的,特别下饭哦。
小贴士:
1、调味品的配比可根据个人的口味以及肉的量来适量加入。
2、你也可以参考番茄酱:白糖:白醋的比例=5:3:1比例调。
3、要想鸡胸肉口感更好,记住一定要复炸一次。
4、有糖尿病患者勿食。返回搜狐,查看更多
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