【麻辣咸香的粉汤羊血，大冬天来一碗暖和得很，爱吃的都是老西安】
发布时间：2020-01-12 20:07:29 点击：次 
这家店开了有三十多年了，就做两样美味，一个是粉汤羊血，一个是腊汁肉夹馍。
粉汤羊血是咱西安的传统小吃，也可以看成是泡馍的一种。
粉汤羊血
羊血切成了细长条，码放的整整齐齐，配的白吉饼可以提前掰好放在碗底，也可以就着粉汤羊血干吃。
羊血
馍块不要掰的太小，师傅抓一把粉丝，一把羊血铺在上面
准备好的食材
一口大锅里面是汤，汤是几十种调味料熬制的，能够闻到的是有大料，花椒的香味
泖羊血
师傅把碗靠在锅边，用大勺舀起热汤浇进来，然后再把汤倒回锅里面去，如此反复几次，就是要用汤把馍块和羊血泖热乎，然后加上油泼辣子，蒜苗这些就算是好了
加油泼辣子
出锅前撒一把蒜苗，闻着就香的很
粉汤羊血
羊血
羊血给的量不少，所以先吃这个，把蒜苗香菜扒拉开，羊血吃着脆嫩的口感，羊血本来没啥味，汤是麻辣的味道，老豆腐豆香味很足，粉丝软软的但是筋道
粉汤羊血
粉汤羊血不用味精，所以鲜香味就靠盐，先是咸味，然后麻辣味道都要出头，馍块吸饱了汤汁，也是麻辣香，这种传统的美味吃着很过瘾，店里面多数是老吃客，只是现在年轻人不怎么爱吃了。
12元一大碗，大冬天吃暖和得很呢。返回搜狐，查看更多
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