鸡肉这样做鲜得不讲理，唯一的缺点就是废米饭！|

原标题：鸡肉这样做鲜得不讲理，唯一的缺点就是废米饭！

皮脆肉滑的白切鸡，油亮鲜香的豉油鸡，清甜滋补的椰子鸡，无论搭配什么调料何种食材，鸡肉总能变幻出不同的风味和口感。

每每这个时候，花吃姐姐都不得不感叹，鸡肉可能是中国人餐桌上最百搭且实惠的肉类了。

广州人烹煮鸡肉的手法之高超，相信大家都是有目共赌，毕竟那可是一片“无鸡不成宴”的土地。

在他们手上，鸡肉总是能一次次绽放出新的惊喜，刷新我们的认知，就比如 今天要介绍的这道“生蚝鸡煲”。

把海鲜和鸡肉搭配在一起，可谓是“鲜上加鲜”，更何况还是满满海洋气息的肥美生蚝，一想到它吸饱了鸡肉浓汁在锅里咕哝咕哝的模样，忍不住想多吃几碗饭！

不仅好吃下饭，生蚝和鸡肉也是蛋白质满分的超强组合，大冬天吃上这样暖乎乎的一锅，绝对是幸福到不行～

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RECIPE

生蚝鸡煲

材料

鸡块 600g / 生蚝200g / 生粉适量

蒜头2瓣 / 小葱2根 / 姜片 适量

调料

剁椒酱 2瓷勺 / 生抽2瓷勺 / 料酒2瓷勺

白糖 1瓷勺 / 白胡椒粉 适量

▼ 1. 处理食材：小葱切段，生姜和蒜瓣切片。

生粉加适量水均匀，倒入蚝肉搓洗干净。

煮沸一锅水，倒入洗干净的生蚝肉，快速汆烫一下，捞出。

鸡块冷水下锅，加料酒煮沸后捞出，洗净表面的血沫，沥干水分。

▼ 2. 调制酱汁：小碗中倒入剁椒酱、生抽、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。

▼ 3. 炒制鸡肉：起油锅，倒入葱姜蒜炒出香味。

倒入鸡块翻炒，淋入调好的酱汁。

拌炒几下倒入热水，煮5-8分钟。

▼ 4. 收汁出锅：接着倒入生蚝，继续煮2分钟，最后开盖大火收汁。

▼ 5. 装盘享用 ：把炖好的生蚝鸡肉盛入碗里，再撒上一点葱花，就完成啦。短时间的炖煮让鸡肉还保留着一丝韧劲，带着骨头越嚼越香；生蚝就不用说了，一口下去爆出浓郁的汤汁，配着米饭一起吃，满口鲜香。

其实呢，鸡煲的酱汁不一定非得用剁椒酱，可以改成任何一种你喜欢的咸口调料，只要不过分辛辣重口，夺走海鲜本身的鲜味就行。

这道菜不仅好吃，操作也是绝对的“基础款”，唯一要特别注意的就是，生蚝一定要搓洗干净再下锅，可不要让泥沙和小杂物破坏了吃饭的好心情～

都知道生蚝好吃，你知道它的最佳赏味期是什么时候吗？

国外有一句著名的吃蚝 指南，“Don‘t eat oyster in months without an R”，意思是“不要在英文中没有"R"字母的月份吃生蚝"。

也就是说每年的9月到次年4月是品蚝的最好时期。

我国民间也流传着一句相似的俗语，“冬至到清明，蚝肉肥晶晶“。

其实，5月到8月并不是不能吃生蚝，而是此时正值海水最温暖的时节，生蚝处于繁殖产卵期。

这时的蚝肉不仅肉质较瘦，也需要这段时间慢慢“长肉”，才能在秋风一起时收获肥美。

花吃姐姐我掐指一算，现在正是适合吃生蚝季节，今天这道生蚝鸡煲学会了吗？你喜欢吃生蚝吗，有什么独门吃法？欢迎留言分享哦！

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