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【大寒的习俗主要体现在饮食上：南北会喝腊八粥，南方还吃尾牙祭】

发布时间：2020-01-20 00:09:14 点击：次

大寒时节，人们开始忙着买年画、彩灯、鞭炮、香火、杀年猪、灌香肠、腌腊肉，除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日—— 春节就要到了。

大寒的习俗主要体现在饮食上：南北会喝腊八粥，南方还吃尾牙祭

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。尾牙同二月二一样有春饼(南方叫润饼)吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

时至今日，尾牙祭已经慢慢退出了大寒习俗，但中国福建沿海、台湾等一些地方仍保留着尾牙祭的传统。通常因为开心的事聚餐或犒赏也被称为“打牙祭”。

腊八粥、腊八蒜

大寒在丑月，五行属土对应脾胃，天寒地冻时节，饮食宜温热柔软，健脾开胃，所以喝腊八粥最当时。大寒又在腊八前后，传说腊八是释迦穆尼佛的成道日，《东京梦华录》载“初八日，街巷中有僧尼三五人，作队念佛，以银铜沙罗或好盆器，坐一金铜或木佛像，浸以香水，杨枝洒浴，排门教化，诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之『腊八粥』。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也。”

所以，大寒喝粥，既合食疗养生又有民俗信仰。

腊八蒜的“蒜”字与“算”字同音，大寒临近年关，古时商家要在此时盘点结算全年收支盈亏，外债、欠款都要算清楚。腊八蒜即“腊八算”算账、讨债都要做好了断，以备来年。