热厨_天热不想下厨,10分钟搞定这道菜,喷香下饭,全家都喜欢
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天热不想下厨,10分钟搞定这道菜,喷香下饭,全家都喜欢,是的,天越来越热,尤其是这种梅雨季节,又焖热,又潮湿,实在太难受了。这时候呢,越简单的家常菜就越受欢迎,毕竟辛苦工作了一天,下班到家也想多休息会,也不想在厨房花费太多的时间。所以下班到家,小厨都会做一些简单的家常菜。
今天带来芹菜炒肉的做法,这虽然是一道普通的家常菜,但是想要做出来合胃口,也有一些小窍门的,越是简单的菜,越考验厨师的水平。小厨做的这道菜,全家都喜欢。
【芹菜炒猪肉】
食材:芹菜,猪肉,淀粉,料酒 ,小米椒,生姜,生抽,花椒,食盐,食用油,
做法:
1、先准备好食材,芹菜一把,猪肉我买的是合装的黑猪肉片,切好的,只要冲洗下就能用。虽然方便,不过有些小贵, 这点黑猪肉花了24.9。
2、把猪肉冲洗干净,加生姜,料酒,一勺淀粉一起抓匀腌10分钟。
3、把芹菜的根切掉,清洗干净,切成长段,再切几个小米椒一起待用。
4、起锅下油,放花椒煸炒出香味, 把花椒铲出扔掉,放生姜,大蒜煸香,再倒入猪肉,食盐,翻炒上色出锅。
5、锅中再次倒入少量食用油,先放小米椒炒几下,再倒入芹菜,食盐,翻炒至断生。
6、把倒好的猪肉倒入锅中,一起翻炒均匀。淋入少量的生抽调味,炒匀就可以出锅了。十分钟就搞定,比叫外卖都要快,自己下厨吃得也健康。
【再说几句】
1、猪肉加淀粉,料酒,生姜一起腌 ,加了淀粉炒出来的肉更滑嫩,而生姜,料酒可以起到很好去腥作用。
2、加入花椒炒出香味之后,再炒肉,也可以去腥 。
3、猪肉我直接买的肉片,这样下班回家比较省时间,操作起来更方便。
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