【赶紧收藏!温州16年老店,仅靠三样美食,俘获两代人的胃!】
这是温州深夜食堂第3021篇分享,截至2020年1月19日,共有343920位朋友与您一起订阅公共微信号“zjwzsyst"
今天小妹同样走在寻找美食的路上
这家早早打过卡的小摊,
思来想去还是决定在年前曝光它!
但没想,到农历十五都不营业...
当然,吃闭门羹的不止小妹,
许多不知情的食客也纷纷打道回府,
那么这家小店到底有多大的魅力呢?
赶紧来看看吧~
十六年对你意味着什么?
十六年能让质朴落后逐渐发展为繁华,也能让一代代稚嫩的孩童长大成人。但无论时光如何飞逝,我们总会找到它留下的印记...
豆花,又叫豆腐脑,北方吃咸,南方喜甜。而这样一份白花花、软绵绵、滑嫩嫩的美食几乎烙印在每一个温州的记忆里。
今天要说的这家16年老店,就是由一对老爷爷老奶奶经营的豆腐脑小摊——老婆婆豆腐脑。
在那里你不仅能感受到老温州地道的烟火气,也能体会到这对老夫妻真实的,被生活温柔以待的样子。
老婆婆豆腐脑藏于鹿城区雪花巷里,位置虽然不太好找。但只要稍稍打听,住在附近的居民几乎都能给你指路。
这一带大都以老住宅区为主,低矮的平房饱经岁月风华。电瓶车、自行车时不时的出现在这不大的街头巷尾,伴随着车铃声、犬吠...显得烟火气十足,异常热闹。
一个拐弯,就看到这家开了16年的小店。不大的雨棚下摆放了两张木桌和座椅,没有摊位门面,老爷爷老奶奶就是在自家门口做起的生意。
摊子虽然简陋,但看着一波又一波食客,一点都不妨碍它成为街坊邻里公认的好豆花。并且环境干净整洁,桌上摆放着的假花,也带着爷爷奶奶自己的生活美学。
老婆婆豆腐脑这16年一直由这对老夫妻共同经营。奶奶年轻时是在服装厂上班,到后来退休,为了打发闲暇的时间,才和老伴开起了这家豆花店。
有些孩子也都是看着长大的,像最早的还没搬迁的体育学校、七中、水心小学等等都有他家的死忠粉。
问起为什么近傍晚才营业,老爷爷是这么回答我的。
“早起太辛苦啦!下午没事做做豆腐脑,大伙来这尝尝聊聊天,我们也开心“
”有的人喜欢钓鱼、打麻将,我就喜欢陪着老伴儿做豆腐脑,我们都是开朗的人,也从来没吵过架 “
像店里的豆腐脑、银耳红枣汤、绿豆汤全部都是老爷爷当天现 煮现 做。 老爷爷的祖上是做豆腐发家,虽然现在做起了豆腐脑,但同样专业哟。
而老奶奶则负责接待,说话柔声细语超级温柔。附近的阿婆阿姨也常常来捧场,或坐着或站着的闲聊。
你能很明显的从他们的对话间感受到生活里最柔软的部分。小妹相信这些不期而遇的真心与美好才最值得被我们所珍藏的....
老婆婆豆腐脑一共卖这老三样:豆腐脑、 银耳红枣汤、绿豆汤,分量足味道好不说,价格都不超过三块钱。
/豆腐脑/
将黄豆浆过滤煮沸,静置降温,最后冲入秘制配方使其凝固。做好的豆腐脑散发着浓郁的豆香,用颇具特色的碟状浅勺舀入碗中,撒上一勺芝麻白砂糖、一点薄荷水就足够美味。
而咸口党所喜爱的豆腐脑,配料则显得更加丰富,紫菜、脆油条、自制的萝卜干、葱花...最后在淋上点酱油。
一入口豆腐脑瞬间融化在口中,豆香、咸香四溢,完全停不下嘴。如果这时候再来碗糯米饭,真的会超级满足。
/绿豆汤/
炎炎夏日离不开绿豆汤,其实冬季喝上一碗暖胃的绿豆汤又是另一番风味。这家的绿豆汤是偏浓稠的那种,每一粒绿豆都煮至软烂,汤中带着绵密细腻的豆沙。
爱吃甜的小妹自给自足的兜了满满两大勺的白砂糖,味道瞬间变得甜滋滋,完胜所有奶茶饮料。
/银耳红枣汤/
据说冬天喝一碗银耳红枣汤,堪比参汤。相信小妹,每个养生girl必点!银耳被煮到软烂滑嫩, 胶质满满。红枣同样是做到了为烂不破的境界。
虽然东西普通,但重要的是做美食的人。生活不会对你温柔以待, 但人的“爱意”会。而像老婆婆豆腐脑这样温暖的小店,温州其实还很多很多,他们背后的坚守与故事值得被我们看见与知道...
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