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上桌就遭抢的美食四道,过年家宴必备美食:

发布时间:2020-01-13 08:11:50  点击: 手机站

原标题:上桌就遭抢的美食四道,过年家宴必备美食

泡椒大鲫鱼

材料:大鲫鱼、姜葱、盐、料酒、猪油、菜油、姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末、小米椒节、鲜汤,盐、糖、味精、葱花、香菜末

做法:

1.把大鲫鱼宰杀治净,在鱼身斜剞数刀后,放入加有姜葱、盐、料酒、化猪油的水锅里小火焖煮熟,捞出装盘。

2.净锅上火放菜油烧热,下姜蒜米、泡椒末、野山椒末、泡菜末、泡豇豆末和小米椒节炒香,掺入适量鲜汤,加盐、糖、味精调味,略勾薄芡,起锅浇淋在鱼身,撒上葱花、香菜末和小米椒节即可。

3.上桌时配明炉,边加热边食用。

可乐酸梅排骨

材料:猪小排1000g、油、可乐2罐、酸梅酱1瓶、番茄酱、老抽少量

做法

1.买回来的排骨用清水浸泡一小时,充分的将血水泡出来。

2.排骨放入锅中,倒入清水,开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用。

3.锅中放入适量油,放入葱姜炝锅。

4.炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。

5.放入焯好的排骨翻炒均匀。

6.放入可乐、少量老抽大火烧开。

7.撇去浮沫。

8.放入酸梅酱,盖上盖子转小火开始炖排骨。

9.炖大约1小时左右,拿筷子看能将排骨叉透,表明排骨已经炖熟了。放入适量番茄酱。

10.将锅盖打开,转大火收汁。直到汤汁收干,再撒些白芝麻即可装盘。

糖醋虾

材料:虾,食盐,醋,葱,姜,料酒,香油,淀粉,番茄酱,白糖,胡椒粉

做法:

1.虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

2.炒锅热油,下入沥干水份的虾,炸至两面金黄后捞出。

3.炒锅热油,下入葱姜蒜爆香。

4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,

5.淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。

番茄龙利鱼

材料:龙利鱼一片 番茄2个 番茄酱2勺 小葱适量,盐一小勺 玉米淀粉2勺 现磨黑胡椒少量 糖一小撮

做法

1冷冻的龙利鱼片解冻后切成1.5厘米见方的块,加入适量姜丝、橄榄油、现磨黑胡椒、少许盐,拌匀后腌制15分钟。

2去皮的番茄切成小块备用。

3腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用。

4锅烧热后倒入适量橄榄油, 放入切好的番茄,中火不断翻炒

5番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒,然后加入小半碗水

6水开后放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟左右

7小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入锅中大货煮开,收汁浓稠,然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦!返回搜狐,查看更多

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