清热解暑——夏季清爽小炒 清爽小炒
发布时间：2019-06-20 15:34:50 点击：次 
夏天到了，孩子们难免会出现上火、食欲不好的情况。其实大自然是非常神奇的，在这个季节里也会生长很多可以去火清热的瓜果蔬菜。苦瓜就是其中的一种，今天做了腐竹木耳苦瓜小炒，清清爽爽且营养丰富。
原料
- 苦瓜半根
- 木耳适量
- 腐竹两根
制作过程
1,腐竹提前泡发。
2,苦瓜对半切开
3,用勺子挖掉里面的苦瓜籽和瓤。
4,下到开水中焯两分钟后捞出冲水。
5,木耳泡发。
6,腐竹切成小段。
7,炒锅中放入少许油，下入木耳及腐竹翻炒，加入少许盐调味。
8,最后直接倒入苦瓜即可。出锅装盘
烹饪技巧
- 苦瓜籽和瓤要尽量去干净，而且焯水非常有必要，否则苦味会比较重。这也是很多人不喜欢苦瓜的地方。
适宜人群
标签
促进食欲 补充维生素
餐次分类
苦瓜中含有丰富的矿物质及维生素，尤其是矿物质钾和维生素C，能够促进食欲。中医认为苦瓜性凉，具有清热去火的作用。木耳中含有丰富的木耳多糖，能够促进肠道蠕动，增强免疫能力。腐竹中钙和优质蛋白含量丰富，且较肉类更易消化吸收。
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