[老鸭汤] 老鸭炖什么最好最营养
老鸭汤具有滋补功效,日常在家炖一锅老鸭汤,时不时喝一碗,既享鲜美,又得营养,实在是不错的选择。老鸭汤要怎么炖?要放什么配料?美食网为你解答。
食材:鸭子、山药、枸杞、腌的酸萝卜、葱、姜、花椒。
做法:将鸭子洗干净,剁成适中的小块,放在烧有热水的锅里焯一下,把血水去掉。另备一个砂锅,把焯过的鸭肉放进去,加入足量的水,开火煮。把酸萝卜切块,葱切段,姜切片,待水沸时放进砂锅,再加入适量花椒,和鸭肉一起煮,文火炖煮1到2小时。看鸭肉熟没熟,可用筷子轻轻戳一下鸭肉,如果戳得进,就代表鸭肉已经熟了。这时再放入山药、枸杞和适量的盐,略煮一小会儿,就可以关火啦。
如果酸萝卜本身就很咸,那就不要再放盐了,装盘后可以撒上少许葱花或香菜进行装饰。好了,美味的老鸭汤做好啦,汤鲜肉嫩,山药和萝卜也非常好吃,赶快开动吧!
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