[美食推荐：木耳杏鲍粥，酱香黑猪脚，炸素丸子，凉拌蒸茄子]酱香猪蹄

发布时间：2019-06-21 08:06:13 点击：次

木耳杏鲍粥

材料：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

做法：

1.将杏鲍菇洗净切细丝备用。

2.把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

3.木耳泡发摘洗干净。切细丝。

4.将米洗净放在锅里。

5.胡萝卜洗净切细丝备用。

6.将米煮开后下入猪肉丝。

7.煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

8.将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。

9.加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

10.煮至粥变得粘稠。

11.出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。

酱香黑猪脚

材料：黑猪脚、柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐

做法：

1、把黑猪脚治净，剖开纳盆后，加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时，待上笼蒸熟后，取出晾凉。

2、净锅里放油烧热，把蒸好的猪脚下入油锅，炸至表面略硬时，捞出来斩件装盘，淋入适量的香辣卤水，另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末，即成。

凉拌蒸茄子

材料：茄子2根、蒜7-8瓣、生抽适量、老干妈适量、辣油适量、盐适量、醋一点点、葱花适量。

制作步骤：

1、茄子洗干净，横切两段，用刀纵向划几刀，不要划断。

2、在盘子里面码好，蒸15分钟之后，倒掉蒸出来的水，放凉备用。

3、蒜切末，和所有调料调匀，尝一下咸淡。

4、调料撒在茄子上，再加少许葱花装饰一下就行！

炸素丸子

材料：北豆腐500克、胡萝卜1根、米饭100克、姜末5克、干淀粉10克、食用油适量

做法：

1、胡萝卜洗净去皮切碎。

2、将豆腐和米饭放入容器，用手抓散。

3、加入胡萝卜碎，调入盐、姜末、干淀粉，拌匀。

4、将馅料团成个头均匀的小丸子。

5、入7成热油锅炸至金黄色捞出，待油温升至8成热，再入锅复炸至焦脆即可。

小窍门：

1、油温要掌握好，油热后先小火炸熟再大火上色，成金黄色或略深即可出锅。

2、炸好的萝卜丸子外焦里嫩，可以炸熟后直接吃，也可以吃火锅、做溜丸子或汤。

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