奉上几道家常小炒菜,做出不一般的美味,超级下饭味道真不错|家常小炒
红烧小洋芋
食材:黄皮小洋芋400克,食盐4克,酱油3克,细香葱1根,植物油50克,高汤少许。
做法:
1.小洋芋去皮洗干净,入锅用水煮一刻钟。
2.煮好的洋芋沥干水,稍放凉片刻,然后用刀一个个全部拍扁。
3.锅热油,将小洋芋放入翻炒一小会儿。
4.然后加盐、红烧酱油继续翻炒均匀。
5.加少许高汤(清水也可)焖一分钟入味,出锅的时候撒上葱花即可
四季豆炒肉丝
食材:四季豆、肉丝、盐、水、油、葱段、辣椒、料酒
做法
1、四季豆去筋切段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆,加盐焯一下水,2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟,最好焯一下水
2、锅中底油,油热放葱段,辣椒爆香一下,倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝,煸炒开至肉丝发白
3、倒入焯过水的四季豆,加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了
蘑菇藕片
食材:白玉菇100克,莲藕90克,彩椒80克,姜片、蒜末,葱段、盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽、白糖、水淀粉、食用油各适量
做法:
1.洗净的白玉菇切段;洗好的彩椒切块;洗净去皮的莲藕切片;
2.锅中注水烧开,放入食用油、盐、白玉菇、彩椒,煮熟捞出;沸水锅中放入白醋、藕片,煮1分钟至断生,捞出;
3.用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香;
4.倒入白玉菇和彩椒,放入莲藕,炒匀,淋上适量的料酒,炒香;
5.放入生抽,拌炒匀,加入盐、鸡粉,炒匀调味,倒入适量水淀粉,快速拌炒均匀,盛出炒好的食材,装入盘中即可。
干锅鸭肠
做法:
1. 起锅烧猪油,油烧至八成热,下入葱段炸黄,捞出碗中,加入少许酱油、料酒、入笼锅蒸约5分钟至熟烂,取出。
2. 将油发的猪蹄筋去掉油脂和杂质,用清水洗净,切成小段,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥干水。
3. 锅中加熟猪油,烧至八成热,放入白糖用小火炒至红色,放入蹄筋炒上色,填入清汤,用旺火烧沸,转小火烧入味。
4. 加入酱油、精盐炒匀,放入葱段,再用小火烧至汤汁将干时,调入味精,用水淀粉勾芡,淋入热花椒油即可。返回搜狐,查看更多
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