[高雄光华夜市炸鸡排超厚实！]

原标题：高雄光华夜市炸鸡排超厚实！

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高雄有不少知名夜市，其中光华夜市大多以经营在地人为主，这里面不乏有十几年的老店，是高雄在地人常来的夜市。除了老店，近期也有新店开张，靠近临水宫不远的地方，有家主打古早味香鸡排小摊，经营此摊的老板娘看起来很年轻，原本从事平面设计工作，长年累积下来，用眼过度让医生告诫需要休息，就在此时让她萌生想创业的念头。

喜欢吃古早味的炸物，在开店之前还特别向鼓山哈玛星的林妈妈香鸡排本尊学习鸡排制作和技术。老板娘说试营运那天，还好有林妈妈来协助帮忙，给了她安定的心，让她有信心继续做下去，而两旁的摊商，也对这位新来的老板娘相当照顾，让她感受到夜市温暖的人情味。

老板娘喜欢古早怀旧的东西，在摊子旁边还放了弹珠台给客人玩。

原本只想卖鸡排，后来在客人的建议才慢慢增加了甜不辣、米血等炸物，摊子旁边有点餐单子，想必这单子应该是老板娘设计的吧。

这里鸡排、花枝丸、鸡翅做法都和林妈妈香鸡排一样，鸡肉是凌晨自鸡商取货的温体鸡，选用较粗颗粒的地瓜粉当炸粉，这点和高雄另一家知名阿亮香鸡排有相同作法。

老公看到价目表上有五甲人甜不辣，基于好奇心使然，点来吃看看。

除了鸡腿是使用自己的方式来腌制外，画面上所看到的炸物都和林妈妈香鸡排类似，由于摊子只有老板娘一人，从食材下锅油炸到包装，都是需要时间等待。

看到粗颗粒的鸡排，果然很有古早味香鸡排的fu，除了撒胡椒粉外，吃辣的朋友也可以加辣。

香鸡排60元

厚实的香鸡排，有金黄香酥的外表，空气中飘散着胡椒味，引人食欲。

这鸡排标榜冷掉也是酥脆的，不过我还是比较喜欢趁热吃，鸡肉口感不柴，吃得出有腌过，若在最后炸的时候，能够再把油逼出来一些会更好唷。

鸡腿65元

比起其他家大鸡腿，这里的价格似乎便宜了些，同样裹粉油炸后，份量不轻。

鸡腿超鲜嫩多汁的，鸡皮炸得好香酥，这有打中喜欢炸鸡皮的我们。

传统甜不辣25元/份、五甲人甜不辣25元/份

颜色较深的是传统甜不辣，应该是手工甜不辣去炸的，而五甲人甜不辣色泽较白，且有一点点厚度。

至于为何要叫五甲人甜不辣，老板娘告诉我们，传统甜不辣是鱼浆制作，这款甜不辣多了虾的香气，它的虾味和老板一样很虾，加上又是五甲人，才会自行帮它取名为五甲人甜不辣，成功创造了话题。

传统甜不辣，相对薄了一些，炸出来的口感比较干一些，我看店家都有设定时间，不晓得是不是都要炸到这样的程度，我会希望炸得时间再早一些起锅，不要炸到这么干，口感应该会更好些。

老板娘是喜欢吃古早味的人，除了卖鸡排炸物外，现场还有贩售草粿、芋粿巧、双润糕等，这些是来自凤山赤山的厂商所制作，因为老板娘喜欢吃，也想把好吃的古早味推荐给大家。

这里有价目表可以提供给大家参考。

老牌林妈妈香鸡排相信许多人都吃过，林妈妈愿意教导年轻人，把古早味鸡排口味传承下去，是件美事。虽然老板娘的炸功和林妈妈那边会有些微差距，不过假以时日，相信会做出自己的风格出来，曾经吃过林妈妈香鸡排或是喜欢古早味香鸡排的朋友，不用跑老远到鼓山哈玛星那边，光华夜市这家就可以解嘴馋，推荐给大家。

小龙炸物

地址：高雄市苓雅区光华二路354号

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