这家低调的老店，有着珠海人钟爱的市井味道...

原标题：这家低调的老店，有着珠海人钟爱的市井味道...

无论白天的美食有多精致

到了晚上都会撸一顿夜宵

听说珠海街坊每周都必去的宵夜档

就开在斜坡上的质朴小店

尤其那人手一盘的 潮汕风味炭吊烧鸡

更是让街坊们追着吃了 7年之久

今天小编就带你们一探究竟！

沿着新村巴士站旁的斜坡向上，就能遇到这家质朴小店，熟客们热情地与老板打着招呼，再熟练地点单落座，老板可不管你是团队小聚还是街坊唠嗑，来了就随意。

店内早已门庭若市，食客吆喝着点单，老板应答一声，再顺手在点菜本上记下一笔，或招牌或热炒，都是熟客吃了7年的味道。

烧鸡师傅在明档有条不紊地忙碌、麻辣烫蒸腾起缕缕热气、食客的谈笑声此起彼伏，才刚刚进店，就有市井烟火气呈现眼前。

炭吊烧鸡

鸡在广东向来都备受推崇，作为店内的人气单品，这道招牌的炭吊烧鸡在头牌宝座上一呆就是7年，无数食客驱车前来，就为一品这绝佳美味。

烧鸡在瓦缸炉中烧制，师傅时不时开盖检查成色，半小时后方可出炉，淅沥沥挂着汁水的鸡身再被剪成小块，终于可以见客啦。

新鲜上桌的烧鸡油光水亮，模样甚是诱人，被高温逼出了油份的鸡皮香脆可口，平素不爱吃鸡皮的我，也轻轻松松就几大片下肚。

鸡身烧制得恰到好处，牙齿轻咬，鲜甜汁水便从纹理间溢出，连最容易柴的鸡胸肉都异常鲜嫩，标配的甜辣酱也完美消解了油腻。

猪大肠

在来这家店之前，我真的很难接受猪大肠这样“奇怪 ”的食物，而作为与炭吊烧鸡齐名的镇店之宝，店内的猪大肠算是刷新了我的认知。

烧至焦脆的它怪味被彻底消除，趁热咬下，肠油便在嘴里爆开来，与酥脆外皮一同发出 chock chock的声音，鲜甜中带着些微咸，说满口喷香也不为过。

这般娇艳的酥油与晶亮的色泽，全都交给食欲来解决吧，只是吃多了会稍稍有些油腻，建议搭配甜辣酱滋味更佳。

猪颈肉

现烤的猪颈肉虽不如猪大肠那般盛名在外，却胜在酥香浓郁，七年来也吸引了不少食客追随。

猪颈肉肥而不腻，口口丰腴，铺陈在表面的香料更是增添了几分风味，裹上点甜辣酱，不一会儿功夫就被我们消灭殆尽了。

麻辣汤菜

烧腊是属于广东的美食记忆，而麻辣烫作为我学生时代的最爱，早已被时间镀上了一层独特的光晕，每次遇到，我都是要点上一份。

店内的麻辣烫全都是素菜，摘洗干净后整齐摆放，自选自拿，熟客也早已轻车熟路，挑好后便放在旁边，老板娘自会拿过去煮好。

汤汁于微辣中透着些酸爽，是我熟悉的广式口味，油豆腐早已吸足了汁水，与酸豆角一同入口，留存于口中的油腻感被化解得荡然无存。

炒米粉

一家优秀的夜宵店，热炒自然必不可少，大锅每天不间断地翻炒，将镬气积攒于锅中，如此，炒出来的米粉才镬气十足。以它作为这场寻味之旅的收尾，再好不过了。

隔壁桌的大叔告诉我，早在店家还在开走鬼档的时候，他就已经是常客了，如今有了店面，他更是每天都要来宵夜，算算也快吃了7个年头了。

能让食客流连7年的小店，我想，它的魅力早已不只浮于美味，更多的是那岁月流转间，镌刻在美食中的独属于自己的生活故事吧。

TIPS

①

炭吊烧鸡现点现烧

可提前电话预约

②

可堂食可打包

小伙伴根据需要自行选择哦

③

由于店内座位有限

遇上人多的时候

老板会去隔壁店借位置

④

推文发出后人流量会增多

可能需要等位

建议错峰出行就餐哟

斜坡烧鸡店