【总结几道百吃不腻拿手家常菜做法，家里来朋友时做让你很有面子】

原标题：总结几道百吃不腻拿手家常菜做法，家里来朋友时做让你很有面子

油焖大虾

食材:老虎虾（或者基围虾、海虾）500g;姜;葱;大蒜1瓣;干辣椒5个;盐;淀粉1勺;生抽;老抽;糖;料酒;豆瓣酱1勺;花椒;

做法

1.虾洗净，剪掉胡须，开背去泥线。

2.姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段。

3.处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟。

4.锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油。

5.把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽（喜欢颜色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处。

6.不时翻炒，防止粘底，至汁收干，即可出锅。

东北乱炖

食材：豆角、玉米、排骨、胡萝卜、彩椒、葱、八角、花椒、豆瓣酱、姜、盐

做法：

1.排骨焯水捞出洗净备用

2.胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用

3.葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用

4.锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油

5.将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀

6.加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟

7.将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟

8.将彩椒和盐放入翻炒，彩椒断生后关火即可

玉米炒鸡丁

做法：

1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿。

2、 玉米剥粒洗净。

3、.红椒切小丁，葱切末，葱白分开，姜切末。

4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出。

5、.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色。

6、加入鸡丁翻炒均匀。

7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。

干锅辣子鸡

食材

鸡肉、红辣椒、干辣椒、姜、蒜籽、香菜、油、盐、酱油、生抽、香油、白芝麻。

做法

1、处理干净的鸡肉剁成大小合适的块；凉水入锅，焯去血水，捞出来用流水冲干净浮沫。

2、上锅大火蒸十五分钟，把红辣椒、干辣椒切段、姜切丝、蒜籽剥皮。

3、锅热油，烧至六成热，放入蒸好的鸡块翻炒（鸡蒸过后，锅里会有些汤水，留着别倒进去）

4、翻炒两三分钟后，放入红辣椒、干辣椒、姜和蒜籽继续一同翻炒。

5、放盐、酱油和少许生抽调味，翻炒均匀后，倒入之前留下来的汤水焖一分钟。移至干锅，撒上香菜和白芝麻，淋上香油即可。返回搜狐，查看更多

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