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大厨教做红烧鱼,真的一点腥味都没有了,鲜香美味 大厨红烧鱼

发布时间:2019-08-13 18:20:19  点击: 手机站

原标题:大厨教做红烧鱼,真的一点腥味都没有了,鲜香美味

大家好,我是白菜青盐糙米饭,是一名宝妈,工作时间比较自由,业余时间做做美食,种种多肉,还在孩子的要求下养了一只小泰迪,每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注!

自从老公迷上钓鱼后,基本上每个星期都会有鱼吃,有时大些,有时是些小鱼,今天有条一斤多重的草鱼,决定红烧了吃。

红烧鱼在餐桌上也会是经常上桌的一道美食。每逢过节的时候,家里人都会准备一道鱼!然而大家在吃鱼的时候,有时候会因为鱼腥味太大而吃不进去!

我们在平常做鱼的时候,如果家里边的食材不是太多的话,并且家里边有人喝酒的话。也可以拿酒来腌一下这条鱼,也是可以去除腥味的!黄酒也可以,像白酒以及红酒,这些都可以腌制鱼!这样用酒腌出的鱼,做起来会更美味更鲜嫩!

材料:鱼一条,姜蒜葱,剁椒,生抽,醋,酒,糖,豆瓣酱。

鱼杀好清洗干净,在二侧划几斜刀,用料酒,盐抹匀,加入葱姜,抹匀腌制半小时。然后冲洗干净沥干水分。

在鱼身上均匀的拍上面粉,斜切的刀口内也抹上面粉,拍干净上面的散粉,入油锅炸至二面金黄。炸的时候要小心,以免油炸到身上。炸定型后捞起备用。

倒出多余的油,锅内留底油,加入姜蒜葱,豆瓣酱炒香,加入剁椒,生抽,陈醋,糖,酒。

加入适量白开水煮沸腾。

加入炸好的鱼煮透,中途用勺子一直把汤往鱼身上浇。

起锅前加入少许薄欠勾匀。装盘后撒上葱末和香菜末。

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