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_炒面时,教你一个小技巧,不粘锅不成坨,好吃过瘾

发布时间:2020-01-13 08:12:03  点击: 手机站

原标题:炒面时,教你一个小技巧,不粘锅不成坨,好吃过瘾

面条是北方人的重要主食,是以小麦经过研磨而成的面粉,制作而成,面条制作相对比较简单,吃起来又耐饿,作为主食吃是非常不错的选择,面条的种类丰富多样,拉面、手擀面、揪片等,人们可以按照自己的喜好选择面条的做法,当然制作好的面条,还可以经过多种的烹饪,煮、蒸、焖等等皆可,每一种不同的做法,都能够使得人们味蕾享受不一样的美味,几乎每个地方,都有着非常独特的地方性特色面食。

这次分享给大家的是一道炒面,而炒面用到的主料,是一款丁丁面,丁丁面相对来说制作比较简单,比拉面和手擀面都要简单许多,但是口感却也不会差,这样的丁丁面,更加适合在夏季吃,丁丁面做好后,进行一番的炒制,荤素搭配,更加的营养美味,非常建议大家学着做丁丁面,简单易上手呢,而要做炒面,很多人都会有问题,便是会担心炒面的时候,会出现在锅中黏成一坨的情况,而想要解决这一问题,下面我便会将方法详细分享给大家。

丁丁炒面的做法:

备用食材:全麦粉300克,青椒30克,胡萝卜30克,洋葱100克,牛肉150克,香菇100克,青蒜50克,盐4克,生抽10克,料酒10克,鸡精适量;

制作过程:第一步,首先将全麦粉放在和面盆中,用适量的温水,将其揉成一个光滑的面团,醒10分钟;

第二步,在这个过程中,准备配菜,牛肉洗净切成小粒,青椒洗净去根蒂,切成块;

第三步,洋葱、胡萝卜、香菇全部都清洗干净后,切成粒,同时将青蒜切成末;

第四步,醒好的面团,移至在案板上,擀成椭圆形,用刀将面,切成粗细均匀的条状,再将每一条,稍微的扯一下,成为细长条;

第五步,依次做好后,将扯好的长条,切成丁丁状,注意大小要基本一致;

第六步,锅中添上水,待水煮开后,放入丁丁面,煮熟后,捞出过一遍凉水,即可盛出备用;

第七步,炒锅添油,待油热后,放入牛肉粒、洋葱,炒至肉变色后,放入胡萝卜、香菇和青椒,翻炒均匀;

第八步,再将丁丁面放入,加上料酒、生抽和盐调味,翻炒均匀后,即可关火,加上鸡精和青蒜,炒匀即可出锅。

烹饪小技巧:1、丁丁面切的大小,按照自己的喜好决定即可,没有太多的约束,面团揉圆,稍微擀成椭圆形的面饼就可以了,擀的时间也不用太长,炒面用到的食材,可以按照自己的喜好来进行搭配,注意合理即可,荤素搭配更加的营养美味,在做炒面的时候,可能很多人会出现粘锅成坨的现象。

2、其实教你一个小技巧,保证你炒面的时候,不会粘锅不会成坨,这个小技巧便是,面煮熟后,捞出,立即投放在凉水中,过一遍凉水,捞出后沥干水分即可,经过这样的操作,做成的炒面,好吃过瘾,过年的时候也可以吃吃看。返回搜狐,查看更多

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