当前的位置:首页 >  备孕期 >  生育保险 >  详情

羊肉汤如何去除膻味?这种香料不能放,别浪费了一锅汤_

发布时间:2019-12-02 12:44:04  点击: 手机站

原标题:羊肉汤如何去除膻味?这种香料不能放,别浪费了一锅汤

羊肉汤大概是冬天最暖身的汤羹第一位了,大块的羊骨放入高压锅,炖上两个小时,白白的汤汁,夹杂着切碎的羊杂,舀上一勺羊油泼的辣子,一把葱花香菜,色香味俱全,搭着油酥饼子,热气腾腾的一大碗,香味四溢,喝完暖暖一身,从头到脚从内到外都是热乎乎的,冬天必不可少的美味呀!特别是北方的羊汤馆子,每每冬天都是爆满,但是更多自己家熬制的羊汤,也是最新鲜的选择。

早晚各一次羊汤,炖上一锅羊骨羊肉,羊肉沾着蒜汁,羊汤就着烧饼,吃一个冬天都不会腻,自己做还省钱方便,老少都很喜欢的一道菜,而且羊肉作为热性的食物,对于抵御冬天的寒冷有非常好的食疗效果,特别是老人喝了更是十分有利,强身健体,滋养身躯。但在家里炖羊肉也是很有讲究的,羊肉作为食材毕竟有一个大忌,那就是羊膻味!如果羊膻味没有处理好,再怎么暖身也是很难下咽的,所以怎么把膻味去掉,一定要掌握这个技巧,不然就浪费了美美的一锅羊肉汤了!

平常炖猪肉、鸡肉都会放特定的炖菜料,比如花椒、大料、八角等等,放了这些香料,炖出来的肉会入味且香气更足,但是在炖羊肉的时候,对于羊膻味的特殊处理,跟其他肉不太一样,炖的时候千万别放这一类香料,不然羊膻味去不了,汤也废了,那便是八角!为什么羊汤不放八角呢?

第一,八角炖猪肉的时候放着,出锅的肉可是鲜香爽口的!但是八角去除膻味没效果,而且会压制到羊肉的鲜味,炖出的羊肉没肉香,变得异常甜腻,肉不香,汤难喝。所以我们在炖羊肉的时候,要掌握很多技巧,一锅美味的汤可不是那么简单的,除了不放八角外,处理的方法也要注意:第一,炖肉之前的清洗也非常重要新鲜的羊肉需要用清水浸泡15分钟,抛出血腥与杂质,也会较少羊膻味。

第二,炖羊肉去味一定要多放生姜,生姜虽然辛辣,但与羊肉香味并不冲突,反而两者融合更显鲜味。而且姜也是热性的,与羊肉性质统一,暖身效果更好,驱寒的好食材。

第三,是很多人想不到的关键点,那就是放当归,当归一直以中药材为名,其实在平常炖羊汤中,放少许这味药材,对祛除羊膻味效果非常好,而且对身体的滋补功效也达到双倍,健康又美味,是绝佳的搭档。赶紧在冬天,炖一锅羊汤,抓住养身的最佳时期,通过食补调理身体,为来年打下一个健康的好基础吧!毕竟身体是革命的本钱,有了身体,一切才有意义!返回搜狐,查看更多

责任编辑:

您可能感兴趣

超市5块、10块和20块的盐……五花八门的食盐有啥区别?怎么选?|

超市5块、10块和20块的盐……五花八门的食盐有啥区别?怎么选?|

原标题:超市5块、10块和20块的盐……五花八门的食盐有啥区别?怎么选?食盐百味之首,是家家户户炒菜烹调必备的调味品。如今在大小超市都...

[魏子柠|日本考察见闻⒂:日本药店的经营管理模式]

[魏子柠|日本考察见闻⒂:日本药店的经营管理模式]

原标题:魏子柠|日本考察见闻⒂:日本药店的经营管理模式第二次世界大战之后,在美国影响下,日本实行严格的“医药分业”政策。当然这其中...

【服务出新丨影像“云”上看,智慧医疗跑出华美加速度】

【服务出新丨影像“云”上看,智慧医疗跑出华美加速度】

原标题:服务出新丨影像“云”上看,智慧医疗跑出华美加速度影像“云”上看智慧医疗跑出华美加速度报送科室:评审评鉴中心2019年,我院从群...

宝宝生长曲线落后别急,你可能没懂数字说的话!_生长曲线女

宝宝生长曲线落后别急,你可能没懂数字说的话!_生长曲线女

原标题:宝宝生长曲线落后别急,你可能没懂数字说的话!每位妈妈都很在意孩子生长是否落后,这时候宝宝生长曲线图就是个很好评估的工具,能...

 逢年过节想喝两口? 这些人让你喝上“放心酒”

逢年过节想喝两口? 这些人让你喝上“放心酒”

原标题:逢年过节想喝两口?这些人让你喝上“放心酒”春节即将来临,酒类产品迎来销售旺季。为切实维护好春节期间酒类市场秩序,让市民喝上...

奋斗一辈子为了俩儿子,他们都已成家立业,现在还要给他们当保姆,该怎

奋斗一辈子为了俩儿子,他们都已成家立业,现在还要给他们当保姆,该怎

原标题:奋斗一辈子为了俩儿子,他们都已成家立业,现在还要给他们当保姆,该怎么办?原创内容抄袭必究文:谢汶青哈哈,这就是很多中国父母...

[快要过年了,请拒绝亲友这样“逗”孩子,带给TA的伤害,远超你想象]

[快要过年了,请拒绝亲友这样“逗”孩子,带给TA的伤害,远超你想象]

原标题:快要过年了,请拒绝亲友这样“逗”孩子,带给TA的伤害,远超你想象春节快到了,家庭聚会、朋友聚餐的时候,宝宝总是人群中的焦点,...

[想吃鸡蛋卷不用买,其实做法很简单,手不粘面,香甜酥脆又营养!]

[想吃鸡蛋卷不用买,其实做法很简单,手不粘面,香甜酥脆又营养!]

原标题:想吃鸡蛋卷不用买,其实做法很简单,手不粘面,香甜酥脆又营养!想吃蛋卷好久了,但发现都要用到蛋卷机,怕买回来用一次就闲置了,...

_春节出行,要不要戴个口罩?

_春节出行,要不要戴个口罩?

原标题:春节出行,要不要戴个口罩?最近很多粉丝后台留言:“春节出行要不要戴口罩?”“口罩怎么选?”冬天本来就是呼吸系统疾病高发的季...

[【热议】超七成受访者表示压岁钱成经济负担,你觉得呢?]

[【热议】超七成受访者表示压岁钱成经济负担,你觉得呢?]

原标题:【热议】超七成受访者表示压岁钱成经济负担,你觉得呢?春节将至,假期来啦!相信你们都已经放假了吧。根据“@人民网”发布的“过...