[除夕年夜饭，来道小凉菜，爽口下酒，比大鱼大肉受欢迎]

原标题：除夕年夜饭，来道小凉菜，爽口下酒，比大鱼大肉受欢迎

“过新年呀过个开心年”年味越来越浓，临近放假的日子也越来越近，今天给大家推荐的依旧是一款非常适合年夜饭的菜——猪皮冻。今天我们摒弃大菜，硬菜，把简单的下酒菜做好，给年夜饭的餐桌上开一个好头~

相信很多妈妈都在家做过猪皮冻，或者尝试过做猪皮冻，步骤其实并不难，但是时间非常长，可能需要好几个小时的熬煮才能出现胶质，甚至有的时候熬煮了好几个小时也没有出现胶质，浪费了食材，时间，还没有得到自己想要的效果。

喜欢吃猪皮冻，或者家里需要做一些猪皮冻作为下酒菜的注意了~今天蓝蓝教给大家一个快手简单的做法，只要30分钟就能做出Q弹好吃的肉皮冻。

很多人一提到猪皮会觉得腻，不好做，而且好像猪皮也没有什么营养，甚至很多家庭在买回来肉以后，都是把猪皮扔掉的。其实猪皮还是有很多的营养需要我们正视它的。猪皮中含有蛋白质，脂肪和硫酸皮肤素B，学些营养物质有助于软化血管，抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合，还有我们常见的保健作用。猪皮中的胶质造血功能要远强于阿胶，在我们日常生活中，经常食用一些猪皮，可以增加血红素的含量以及我们身体中白细胞的数量和抗血栓的形成。同时因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白，还可以帮助我们的妈妈们除皱美容，其实营养还是很丰富的。

如果在制作过程中快速出胶，其实中需要一个家中常见的小仪器，那就是巧妙的利用家里的料理机或者食物破壁机。只要把焯水的肉片放进去打成浆，就能快速的做出好吃的肉皮冻！整个过程都美美哒，不用担心弄脏手。

而且这还是一道吃肉皮不见肉皮的神奇料理！做上一道，放到不同形状的模具里，绝对是让家人惊呼：天呢，这到底是什么做的，这么好吃！

材料：

猪皮200g，泡发黄豆100g，胡萝卜1根，熏干200g，水疙瘩150g，大料1个，生抽20g，蚝油5g，料酒20g

步骤：

1，猪皮去毛，放入水中煮熟捞出，去掉上面的油脂

2，煮过的猪皮放入破壁机里，加入1个大料，生抽，料酒，蚝油和1升清水，浓汤档打成浆

3，胡萝卜，熏干和水疙瘩切成小丁，放入水中煮10分钟捞出

4，煮好的各种蔬菜豆腐丁放入洁净的保鲜盒里

5，把打好的猪皮浆倒入保鲜盒，搅拌均匀，放入冰箱冷藏过夜即可食用

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