蔬菜水果残留农药太难清理?教你几招轻松解决大难题!
吃蔬菜、水果时最怕吃到残留的农药,料理之前的清洗步骤便十分重要,一般人都觉得把蔬果浸泡在水里农药就自然会溶解出来了,其实这样的观念是大错特错!改掉最常犯的两种错误清洗法,用正确的步骤来处理蔬果,才能确保不会将农药吃下肚!
两大错误清洗法
错误一、浸泡过久
蔬果买回家后常常会先把蔬果清洗后浸泡在水中,接着处理其他食材,但若浸泡超过半小时以上会让蔬果的营养成分快速流失,且水解出的农药十分有限。
错误二、盐水浸泡
盐巴虽然能够清除蔬果上的菜虫,但若盐份浓度过高,会让农药随着水份渗透到蔬果中,大幅降低清洁力,让蔬果上残留更多农药。
正确蔬果处理法
一、放室温帮助农药挥发
蔬果买回家后别急着冰进冰箱,先将其用报纸或纸巾卷起,并留两端通风,再置于室内空气流通处1~2天便能帮助农药挥发。
夏天室温过高时,蔬果还是要放进冰箱冷藏喔!
二、用流动的水刷洗
先用清水简单洗蔬果,切除蒂头及根部后,在水龙头下用细细的水流持续冲洗约10分钟,流动的清水可以水解蔬果表面的农药,最后再刷洗、冲洗一遍即可。
菜类切除根部再洗:农药多会积聚叶菜类的底部,因此应该先将底部切除后再进行清洗。
先浸泡再冲洗的水果:葡萄、樱桃和草莓这类不去皮的水果,先浸泡在清水中3分钟,换水再浸泡,重复3次后再以流动的清水冲洗。
三、煮菜前先汆烫
最保险的方法就是在料理、食用蔬菜前先汆烫,就能去除农药和其他有害物质!
汆烫要把锅盖打开,让农药随着蒸气挥发。
吃蔬菜的好处
1.是维生素的重要来源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素,还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病,VA可保持视力,防止干眼病及夜盲症。
2.是矿物质的重要来源
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质,其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质,还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成,刺激红细胞发育,防止宝宝食欲不振、贫血,促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物,与五谷和肉类等酸性食物中和,具有调整体液酸碱平衡的作用。
3.是纤维素的重要来源
蔬菜中含有丰富的纤维素,能刺激胃液分泌和肠道蠕动,增加食物与消化液的接触面积,有助于人体消化吸收食物,促进代谢废物排出,并防止便秘。
4.是挥发性芳香油的重要来源
蔬菜可以帮助我们防治一些疾病。
有些蔬菜含有挥发性芳香油,味道特别,如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用,并可防治某些疾病。
5.多吃蔬菜也能帮身体补钙
牛奶中的磷含量相当高,以致钙磷比例不适当。钙磷比例不合适便会影响钙在体内的吸收。
蔬菜中的钙虽然没有牛奶那么高,并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收率,但人体对有些蔬菜的钙吸收甚至高于牛奶,如芥菜、黄豆芽菜等。因此,一些不习惯喝牛奶的宝宝,他们身体所需的钙也可以通过蔬菜补充一些。
6.多吃蔬菜有利于牙齿健康
宝宝的咀嚼动作有利于牙齿健康,而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜,尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。
常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加,增强牙齿硬度和牢固度。因此,厌食蔬菜和肉类的孩子,牙骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子的要低。
常吃蔬菜还能防龋齿,蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素,咀嚼时可稀释糖分,改善口腔环境,抑制细菌生长。另外,纤维素还有洁齿作用。
7.可提高蛋白质的吸收率
蔬菜吃得过少的孩子不仅各种维生素和微量元素摄取得少,易患营养缺乏症,使免疫力和健康水平迅速降低,还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜,蛋白质吸收就会高达87%,比单纯吃肉类高出20%。返回搜狐,查看更多
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