米糕怎么做会糯【大叔家的淮安小吃：米糕甜甜圈，软糯香甜，简单易做，家人喜欢！】
发布时间：2019-10-17 11:57:45 点击：次 
从大叔上初中到现在大学毕业工作，家楼下的米糕摊位一直都在那儿，那位妇女好像也没什么变化，当然不变的还有米糕的味道。她的米糕是圆塔型的，品种有芝麻的、豆沙的、白糖的以及不放馅料的四种，我们常常买的是芝麻的。米糕对于许多淮安人来说，都是好的那一口。当大叔还是一个小伙子的时候，妈妈的乡下娘家亲戚总会送来他们亲手做的米糕，白白的，菱形的，好看又好吃。因为有亲戚送，大叔自己家里面从来没有做过，所以就不知道这米糕是怎么做成的。
前一阵子大叔收到了朋友送来的甜甜圏硅胶模，既然是甜甜圏模，那大叔是绝对不会拿来做甜甜圏的。朋友设计可爱的KITTY蒸米糕，可是家里的蒸锅放不下硅胶模具，眼看计划要没了。但是蒸锅的到来成全了这款可爱的萌米糕，不仅蒸垫大小和模具完全契合，整个面糊的发酵、静置、蒸制，都能一一参与，并使制作过程得以简化，好用度深得我心。一盘冒着热气，散出香气的米糕甜甜圈，送到家里人们的手中，都不忍下手吃它。大叔提个醒了“趁热吃吧”，这才动手吃起。“好吃，糯糯的又香又甜！”今天大叔下厨房教你做米糕甜甜圈，希望你吃得开心~
沾米粉120克、水110克、糖15克、酵母2克、红曲粉少许
1、首先准备好所有材料，水中加糖，微波炉加热20秒，搅拌均匀后加入酵母，待酵母充分融化后，将酵母水倒入沾米粉中搅拌均匀即可；
2、然后取一部分米浆加入红曲粉，盖保鲜膜，室温静置半小时，把待发酵的面糊放入蒸炖锅内，半小时后的面糊，内部有很多气泡，用刮刀搅拌排气即可；
3、最后将面糊装裱花袋，注入模具中约8分满，将模具放入蒸锅，继续发酵15分钟后蒸15分钟，蒸好的米糕取出稍稍放凉后轻松脱模即可上桌开吃啦~
软糯香甜，简单易做的米糕甜甜圈就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、米糕做法多种多样，根据个人喜好来自我塑形；
2、米粉量不需太多，否则不容易成型。返回搜狐，查看更多
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