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这6道家常小炒菜,我家隔三差五就做,比吃肉过瘾,堪称米饭杀手|家常小炒菜

发布时间:2019-06-23 08:09:33  点击: 手机站

原标题:这6道家常小炒菜,我家隔三差五就做,比吃肉过瘾,堪称米饭杀手

天一热,大家食欲就会变差,总喜欢吃点酸的,辣的,凉的,刺激一下味蕾。所以小编今天就给大家推荐几道开胃下饭的家常菜,不光好吃还好做,不复杂,没有技巧,在家可以轻松做,比点外卖要强多了。一起来看看吧。

第一道:【酸辣鸡胗】

酸辣鸡胗,鸡胗酸辣入味、吃起来清脆爽口,很下饭的一道菜。

食材:鸡胗、大蒜沫、小米椒、生姜、青辣椒、生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、米醋

详细步骤:1.先把鸡胗切成薄片,锅里烧水,水烧开后,将鸡胗倒入锅里焯一下,捞出、清洗干净、沥干。

2.备一个碗倒入生抽、料酒、蚝油、盐、白砂糖、米醋下去用筷子搅匀.

3.热锅倒油,油烧热了,把大蒜沫、小米椒、生姜、青辣椒一起倒入油锅里煸炒,炒出香辣味.

4.倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒均匀,再倒入调好的料汁翻炒均匀。

5.尝一下咸淡,即可起锅。(鸡胗不要炒太久,炒久鸡胗就不脆了)

第二道:【蒜台炒肉末】

蒜苔被称为“天然的青霉素”,杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,还可以预防流感,增强抗病能力、预防痔疮(对于长期坐着上班的人来说是一种福音)、降脂减肥、降血压、护肝养肝等等。用蒜苔炒肉末味道香辣、清脆爽口,非常下饭!

食材:蒜苔、瘦肉、盐、生抽、料酒、蚝油、食用油、红薯粉、大蒜末、榨菜末、小米椒

详细步骤:1.先将瘦肉切成末,加入盐、生抽、料酒、蚝油、食用油下去抓均腌制入味。

2.再混合少许的红薯粉下去抓一抓,肉质更嫩。热锅倒油,油烧到冒烟,将腌制好的肉末抓入油锅里翻炒。肉末翻炒到有点变色,即可盛出。(肉末不能炒太久,否则不嫩了)

3.锅清洗干净,热锅倒油,油烧热后,将大蒜末、榨菜末、小米椒倒入油锅里煸炒,炒出香辣味。倒入切好的蒜苔下去翻炒1分钟左右。

.4.倒入炒好的肉末下去一起翻炒。倒入适量的蚝油、生抽下去翻炒上色直至入味。最后,加入少许的盐调味,即可起锅。这道美味的蒜苔炒肉末就做好了.

第三道:【萝卜丸子】

萝卜在饮食和中药食疗领域都有广泛的运用.常吃能提高免疫力,还能提升肠胃的消化功能,预防感冒.萝卜的做法很多,但是这个做法我最喜欢,不煮,不炒,不炸,营养不流失,那叫一个香.

食材:萝卜,前腿肉,葱花,剁椒,生抽,淀粉,蚝油,盐

详细步骤:1.白萝卜1个,去皮,清洗干净,擦成丝.加盐,用筷子搅均匀,腌5分钟.

2.5分钟过后,把腌出的萝卜水挤干,再切碎。肉清洗干净,剁成肉末.加入葱花.再加入剁碎的萝卜.

3.然后加调料,一勺蚝油,一勺生抽搅拌均匀.搅拌均匀后,加3大勺淀粉。再次搅拌均匀,手清洗干净,做成一个个小丸子.摆入盘中.

4.蒸锅里加水,把盘子放进去,盖上锅盖,蒸15分钟取出。锅里倒入少许油,放入葱,剁辣椒爆香,倒入小半碗水烧开,加生抽,最后撒上葱花。(不吃辣的话,可以选择用番茄烧的汤汁)

5.将熬好的酱汁淋到蒸好的萝卜丸子上即可。

第四道:【虎皮青椒】

虎皮青椒,我家餐桌上的常客。下饭又解馋!

食材:青椒,蒜末,豆豉末,1勺醋,1勺生抽,半勺蚝油,少许盐,少许白糖,水淀粉

详细步骤:1.先把青椒带蒂清洗干净,然后把青椒的头切掉,用筷子把辣椒籽取出。

2.再切点蒜末和豆豉末,接下来再调一碗料汁:碗里倒入1勺醋,1勺生抽,半勺蚝油,一点点盐,少许白糖,搅匀.

3.锅里倒入少许油,油温不要太高,把处理好的辣椒放上。在煸辣椒的时候,要用中小火,并用锅铲慢慢的按压辣椒,需要不时的给青椒翻面,要有耐心,就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了,火太大了青椒皮容易烧焦哦。煎好后捞出装入盘中备用。

4.锅里再倒入少许油,把蒜末和豆豉末炒香。炒香后,把煎好的辣椒倒入.

5.再把调好的料汁也倒上,翻炒入味,最后再倒入一点水淀粉勾芡,翻炒一下,就可以出锅了。这道美味的虎皮青椒就做好了。

第五道:【酸豆角肉末】

酸豆角肉末,酸辣脆爽,拌饭吃特别过瘾!

食材:酸豆角,肉末,红椒,姜末,蒜末

详细步骤:1.酸豆角切碎末,生姜和大蒜头都切成末,3颗红椒切碎.

2. 猪肉馅准备好。

3. 热锅凉油,将姜末,蒜末,辣椒倒入锅中爆香。

4. 将肉馅倒入锅中,大火煸炒出油,这样的肉末吃起来才干香。

5. 最后将酸豇豆倒入锅内,大火翻炒。就可以出锅了.

第六道:【香辣豆腐皮】

香辣豆腐皮,香辣味美,几分钟就能搞定!吃起来也特别的过瘾解馋,比肉还好吃!

食材:2张豆腐皮,香菜,葱,生姜,洋葱,辣椒面,芝麻,盐,一小勺白糖,鸡精

详细步骤:1.先准备2张豆腐皮,清洗干净,然后卷起来,切丝。切好后,倒入锅里,加水稍微煮一下。煮好后捞出清洗一下,沥干水分备用。

2.把香菜清洗干净切成段,葱也切成段,生姜切片,洋葱也切片备好,锅里倒油,5成热,转小火,就把刚刚切好的这些配料下锅炸。需要炸至10分钟左右,把这些配料炸干黄了,就捞出,这样做,是给油增加香味。

3.让油温凉到7成热的时候,分几次倒进辣椒面和芝麻里,边倒边搅,哇!好香哦。搅匀后,往辣椒面里加适量的盐,一小勺白糖,再加点鸡精,搅拌均匀。

4.搅匀后直接倒入到煮过的豆腐皮里。然后再搅拌均匀,这道美味的香辣豆腐皮就做好了.

今天就先分享到这里,大家对这6道菜还满意吗?如果让你选一道最喜欢吃的,你会选那一道呢?

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