【牛华老阿婆麻辣烫，不打挤の打卡地道乐山美食！】 老阿婆麻辣烫

原标题：牛华老阿婆麻辣烫，不打挤の打卡地道乐山美食！

说到乐山？

你会想到什么？

作为一个吃货，小编能想到的就是：

麻辣烫、钵钵鸡、油炸串串、

豆腐脑、蛋烘糕....

然而去乐山，不是太热就是太多人

有个牛华的阿婆不简单

直接把乐山“搬”到了成都

在新华公园背后集齐经典乐山美食

还原最乐山的味道

牛华老阿婆麻辣烫

在这里你可以感受乐山的传统文化

一站式打卡乐山麻辣烫与经典小吃

每一个特色小吃都专设招牌和小门店，仿佛形成了一个店中店的模样，特色的麻辣烫特色小吃店的景象体现的淋漓尽致

别致的老阿婆壁画，相框里的旧照片，儿时记忆里的簸箕与水壶，每一处都融入了乐山特色

还有专门的小吃小路标，想吃啥就往哪走、往哪坐！

阿婆家的牛油锅底选用的是一次性的纯牛油加秘制底料，再在锅中煮7小时，还独创加入了秘制卤料配方，既保留原味又不上火，鲜香麻辣却不燥，堪称人间美味！

5米长超大自选冰柜，3层荤的1层素菜，几十款经典菜品任选，每一根都是你来之前现串的~

旁边的自助调料台干净整洁，各种调料准备的很充足，店家还细心的准备了调料的tips哦！

串串当然还是大把怼下去涮才过瘾，拿起来包裹着汤汁的串串真的是太诱人了！！

特色大签签

青椒牛肉plus

青椒和牛肉可是绝配！经过腌制的牛肉搭配青椒再经过红油锅里一涮，当麻辣遇上清甜，会散发出一股不一样的魔力~关键是plus版吃起来更加的霸道

番茄牛腩串串

牛腩选用云贵高原散养黄牛肉，只选取每头牛十三根肋排处的牛腩，只占一头牛的百分之十二的肉量，富含蛋白质，滋养暖胃，提前卤煮后切块现串

半筋半肉的牛腩煮得软糯酥烂，吸收了锅底的辣香，带上一点圣女果微酸的味道，口感一级棒！

丝瓜虾滑

小编每次去吃串串都会点丝瓜和虾滑，但是从来都没有吃过丝瓜与虾滑的结合体串串，感觉就是柔软与劲道的结合体呀

虾肉的香甜味道完全被展现出来，而且配着丝瓜一起吃，丝瓜的绵软清爽配上虾肉的鲜甜，味道很新奇，但是真的非常的好吃！

经典串串

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阿婆家的牛肉串串不是很多，但是每一款都是留存下来的经典

酸豇豆牛肉那是串串界一绝，阿婆家用老坛子泡过的豇豆，吃起来酸辣味十足，和牛肉搭配在一起，让你胃口大开

韭菜牛肉串串小编还是第一次见到，充满好奇的拿起了它，下锅5分钟，入口咬下去的那瞬间，韭香直接在口腔中蔓延！越往后头嚼，反而越香！不错~

让香菜控们疯狂到不要不要的本命款，香菜和牛肉被一口撸下，香菜的香气分分钟霸占你的口腔！

小编要强推一波仔姜五花肉，五花肉里裹着火辣辣的仔姜丝和红椒条，肥糯之下藏着无边无际的辣味，让嘴巴欲罢不能~

乐山钵钵鸡

阿婆家的钵钵鸡红油和藤椒两个味道，刚开始吃钵钵鸡的时候只安利红油，后面慢慢的藤椒味的吃多了也越吃越喜欢

钵钵鸡霸主红油味，汤底里巨香的芝麻和辣椒的完美融合，淋上的每一勺红油辣子，一起一落间香气飘然而至，任你嘴巴再挑剔也抵挡不住红油味钵钵鸡的诱惑

串串香

油炸

自《舌尖3》播出后全国各地的吃货蜂拥而至，由此地道的乐山油炸串串成了串串界的新宠

老板的每一根串都是早上7点去菜市场现买肉、蔬菜，对火候和时间的精准掌握，保证了炸出来的香脆程度刚刚好~

而老阿婆这里的口味也再次升级，在传统卤炸油的基础上加入独家秘制卤料，让炸过的串串儿香而不腻、焦而不油

三色叶儿粑

老阿婆家的叶儿粑使用传统的土灶台、大铁锅、竹蒸格蒸制，更加的原汁原味，带着传统家的味道

叶儿粑馅里还加入猪油；但是油而不腻，轻轻一咬，满满的肉馅就漏出来了，油汁横流，细细品尝，芽菜鲜咸的味道一下子弥补了肉的腻，突出了馅的鲜美，好吃的恰到好处

蒸格牛肉

叶儿粑没有吃过瘾的可以在来一份粉蒸牛肉，老阿婆家的牛肉选自肥瘦比例在2:8左右，断筋后加入自己的配方蒸制

蒸满60分钟的牛肉超级软嫩，入口鲜嫩醇香、麻辣适中，回味还有一丝丝微甜

料多豆腐脑

“不管天气好不好，都上街（gai）吃碗豆腐脑”，乐山人这个顺口溜中早在几十年前就在乐山人心中定义了豆腐脑的地位

阿婆家的鸡丝豆腐脑每根鸡丝都非常的长丝，白莹莹的，看起来就非常的有食欲，鸡肉丝和豆腐的搭配也是非常的赞，搅拌过后还有点吃肉羹的感觉。

酥软蛋烘糕

蛋烘糕都是现点现做，选用土鸡蛋做蛋浆加上等比例的面粉和水进行调和，是保证口感的重要前提

缕缕香甜从mini铜锅中飘散，酥软蓬松的蛋皮、甜而不腻的奶油、简单的夹心；阿婆家的蛋烘糕，还原着记忆里的美好记忆

芽菜肉末、土豆丝、白糖芝麻、椒麻鸡丝、奶油奥利奥等12种口味任你选择，咸的甜的辣的你都可以选择

豆花焦糖

卡其色焦糖浸在如牛奶肌肤般顺滑的豆花下，撒上椰果，是在别家根本吃不到的惊艳

被焦糖包裹着的豆花，香甜而嫩滑，入口即化的柔润，混着淡淡的麦香，口感爽到飞起

爆珠冰粉

阿婆家正宗的手搓冰粉，还加入了时尚的创意—桂花、椰果、红豆、草莓味的爆爆珠，每一勺都有爆浆的感觉简直不要太爽~

【 牛华老阿婆】新华公园店

地址：成华区新鸿南路132号返回搜狐，查看更多

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