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[菜谱:干煸豆角,清爽虾仁,木须肉,番茄金针菇巴沙鱼]

发布时间:2020-01-20 02:08:04  点击: 手机站

原标题:菜谱:干煸豆角,清爽虾仁,木须肉,番茄金针菇巴沙鱼

干煸豆角

制作方法:四季豆,葱,姜,蒜,花椒,十三香,盐,鸡精

制作方法:

1、豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分,掰成长段备用。

2、炒锅放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,开中火。

3、煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。

4、葱姜蒜切末,炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。

5、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

6、下入煸好的豆角炒匀,加适量十三香炒匀。

7、加适量食盐和少许鸡精,翻炒均匀。

8、关火,起锅装盘,趁热食用。

清爽虾仁

准备原料:虾仁200克,豆角100克,新鲜的百合50克,黄豆50克(已经浸泡了6小时),辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精即可。

第一步:首先把豆角去两头,切成2-3厘米长的小段,百合和黄豆适当清洗即可;

第二步:准备150毫升的温水,把黄豆倒入锅中煮6分钟捞出;而后另起锅,锅中热油5成热,把虾仁倒入其中翻炒2分钟,而后倒入豆角,百合,黄豆翻炒2分钟;

第三步:最后加60毫升的温水,适量的蚝油,盐,鸡精,均匀搅拌后,盖上盖小火焖煮3分钟出锅即可。

木须肉

所需食材:猪里脊大约半斤左右、鸡蛋2-3个、木耳4朵、黄瓜1根、胡萝卜一根、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量。

1. 将猪里脊肉清洗干净之后,切片放入碗中,倒入适量的料酒、食盐、五香粉、淀粉抓匀,腌制上十五分钟左右。

2. 木耳泡发撕成块,黄瓜切片,胡萝卜切片。鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液,炒锅中放油烧热之后倒入蛋液炒散炒熟盛出备用。

3. 锅中再次放油下入腌制好的肉片,炒至变色,大约炒2分钟左右,下入木耳、黄瓜、胡萝卜翻炒均匀,调入适量的食盐、生抽、少许的白糖翻炒均匀。最后倒入鸡蛋炒匀即可。

番茄金针菇巴沙鱼

【原料】:番茄2个、巴沙鱼500g、金针菇一把、红薯粉条一小把、洋葱半个、食用油、盐、姜、白胡椒粉;

【做法】:

1、巴沙鱼提前解冻,切成小段,洋葱切细丝,番茄切成小块,金针菇去掉根部洗净备用;粉条需要放到清水里浸泡使其变软;番茄如果不喜欢番茄皮,可以提前用开水烫去番茄皮,再切碎;

2、炒锅上火烧热,放少许食用油,再放几片姜片翻炒,再放进洋葱翻炒至洋葱变色;

3、放进番茄块,翻炒至番茄变软,出汤汁,往锅里加入适量的热水,大火烧开;

4、水开后加入金针菇,盖上锅盖,小火炖煮3分钟左右;再把泡软的红薯粉条放进锅里,一起炖煮至粉条熟软,煮粉条的时候记得要不时的搅拌一下,防止粉条粘锅底;

5、最后放进巴沙鱼块,同时放进盐一起炖煮,小火炖煮3分钟左右,巴沙鱼块非常容易煮熟,所以要最后放入;

6、巴沙鱼块熟透入味,根据个人口味撒上一些白胡椒粉即可关火。返回搜狐,查看更多

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