豪华菜单 中秋节吃什么？照着这份豪华的菜单做，下馆子的几百块钱省下来了

原标题：中秋节吃什么？照着这份豪华的菜单做，下馆子的几百块钱省下来了

没几天中秋节就到来了，跟家人团圆，增进感情是这个节日的目的，所以不少出门在外的人，都特别渴望在这个节日回家，跟家里人吃上一顿团圆饭，吃月饼，赏月，聊家常！

现在不少人的生活条件改善了，也开始怕麻烦了，觉得在家吃饭，要花时间，花精力，还不如花点钱在外面吃一顿省事。是省了不少麻烦，但是感觉对这个节日的参与度不够，也就对它没有太多的期盼。一家人如果能说说笑笑，一起在家准备一顿丰盛的中秋晚宴，虽然过程有点复杂，但是比起简单省事的外食，它的意义和给人的记忆会更加深刻，有节日的仪式感才有节日的存在感！

今天特意准备了12道家常菜，在家也能吃出饭店菜肴的感觉，简单，花费少，值得做起来！

食材：

乌鸡200克，红枣7颗，薏米15克，椰肉30克，姜6片

步骤：

（1）. 乌鸡去皮去油脂，这样煲出来的汤不会过于油腻。

（2). 乌鸡焯水去腥，冷水放入乌鸡，放入3片姜，烧至水开，捞出乌鸡清洗干净。

（3). 红枣去核，锅里倒入适量冷水，放入乌鸡肉，薏米，红枣，椰肉和3片姜。

（4). 水烧开小火炖1个小时。出锅前加入少许盐，就可以享用了。

食材：

木耳100克, 生抽40克，陈醋20克，蚝油10克，糖5克，香油10克，盐少许，大蒜6瓣，小红椒2个

步骤：

(1). 先做凉拌调料，大蒜剁蓉，小红椒切圈，碗里倒入全部生抽，陈醋，蚝油，糖，香油，盐，辣椒圈和蒜蓉拌匀。

(2). 湿木耳下冷水锅，烧开，放入木耳煮5分钟。

(3). 把木耳捞出，放入凉开水中清洗干净。

(4). 然后捞出木耳，沥干水，淋上凉拌调料就可以了。

食材：

鸡中翅10只，蒜瓣半个，生抽15克，老抽5克，孜然粉5克，花椒粉2克，胡椒粉少许，蜂蜜5克，葱1根，小红椒2个，姜2片

步骤：

(1). 蒜剁蓉，辣椒切圈，切葱花，鸡翅清洗干净在两面各划3刀。

(2). 鸡翅放入全部生抽，老抽，孜然粉，花椒粉，胡椒粉，蜂蜜，全部蒜蓉，抓匀腌制2小时。

(3). 热锅下油，放入2片姜爆香。

(4). 摆入鸡翅，中火煎至2面金黄就可以盛出来了。

(5). 撒上葱花就可以了。

食材：

鲈鱼1条，红萝卜1/3个，葱1根，姜半个，蒜3瓣，红甜椒半个，生抽15克，盐少许

步骤：

(1). 葱白切小段，葱苗切丝，姜切片，大蒜剁蓉。

(2). 把红萝卜切片，将红萝卜片，姜片，红椒切成菱形形状。

(3). 把鱼头和鱼尾巴切掉，把鱼肉从背部切成1厘米厚的小段，注意切到鱼肚的地方停下来，保留2厘米的空间。

(4). 将葱白，姜片，蒜蓉，放到鱼里，抓匀腌制15分钟。

(5). 开始摆盘，先把鱼肉摆开，一块鱼肉一个位置，鱼头放中间，再把红萝卜片放在边缘位置装饰，还有姜片和红椒片夹鱼肉之间，辣椒圈摆上。

(6). 蒸锅水开后放鱼，中火蒸6分钟，再焖2分钟。

(7). 把鱼取出来，淋上生抽，摆上葱丝，再浇上热油就可以了。

食材：

牛肉300克，大蒜10瓣，生抽10克，蚝油10克，料酒10克，淀粉1勺，香油10克，姜2片，胡椒粉少许，辣椒油2勺

步骤：

(1). 大蒜剁末，牛肉逆着纹路切片，然后加入生抽，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，姜丝，香油，抓匀腌制25分钟。

(2). 热锅下油，油量是牛肉的2倍，油烧至90度左右，倒入牛肉滑油，摇晃炒锅以防牛肉粘锅，烧至牛肉变白变色就可以捞出来。

(3). 再次热锅下油，小火爆香蒜末。然后把蒜末倒在牛肉上，再淋上一勺辣椒油，摆上香菜，蒜香牛肉就做好了。

食材：

基围虾300克，大蒜10瓣，葱1小根，小米辣2个

步骤：

(1). 大蒜剁蓉。

(2). 把虾从背部切开，然后把黑色的虾线去除，再用刀背在虾肉上敲打几下，以防蒸的时候虾会卷起来。

(3). 做蒜蓉调料，热锅下油，小火，倒入蒜蓉爆香。

(4). 倒入生抽15克，糖少许，盐适量和20克的清水，炒匀。

(5). 虾铺到碟子里，淋上蒜蓉调料。

(6). 蒸锅水开后放入基围虾，蒸6分钟就可以了。

(7). 把辣椒圈摆到基围虾上面，浇上热油，摆上葱丝，就大功告成了。

材料：

花甲400克，豆瓣酱10克，大蒜1个，姜2片，紫苏2枝

步骤:

(1). 在放花甲的水里滴几滴香油，放点盐，让花甲吐沙2小时，中途多换水。

(2). 大蒜剁末，姜切丝，紫苏切碎。

(3). 锅里倒入冷水，放入花甲，烧至水开，花甲开口就可以捞出来，清洗干净沥水。

(4). 热锅下油，小火，倒入蒜末姜片，豆瓣酱，爆香。

(5). 倒入花甲，下10克生抽，10克料酒，炒匀。

(6). 加入1饭碗的水，烧开后，加入紫苏叶，再煮1分钟就可以出锅了。

食材：

番茄3个，肥牛10片，金针菇60克，生抽20克，料酒20克，盐少许，大蒜6瓣，姜3片

步骤：

(1). 番茄去皮切粒，大蒜剁末，姜切丝，金针菇切除根部，清洗干净，撕成小簇。

(2). 热锅下油，倒入番茄，中小火炒出红油，盛出。

(3). 再次热锅下油，小火爆香姜蒜末，然后倒入蕃茄，炒匀。

(4). 加入2倍的水煮开，倒入20克生抽，20克料酒。

(5). 下金针菇肥牛， 煮至肉全熟，再放适量盐调味，就可以了。

食材：

鱿鱼须2个， 洋葱半个， 豆豉8克， 豆瓣酱8克， 大蒜6瓣， 蚝油8克，红甜椒半个，菜椒半个， 黄甜椒半个， 糖少许

步骤：

(1). 鱿鱼处理干净切断， 大蒜切末， 豆豉用水浸泡2分钟去咸味，捞出。

(2). 把洋葱切碎， 红黄绿椒切条。

(3). 热锅下油， 倒入豆瓣酱， 蒜蓉， 洋葱， 豆豉， 小火爆香。

(4). 倒入鱿鱼，中火，翻炒均匀至熟，盛出。

(5). 再次热锅下油， 倒入彩椒炒匀直至断生。

(6). 下炒熟的鱿鱼须，加入蚝油和 少许糖炒均匀就可以出锅了， 红黄绿白，卖相特别好， 看着就有食欲。

食材：

茄子1个，土豆半个，鸡胸肉80克，姜2片，生抽，蚝油，料酒，胡椒粉少许，盐少许，淀粉20克，糖少许

步骤：

(1). 鸡肉切末，土豆切碎，姜剁蓉。

(2). 鸡肉加入土豆碎，生抽10克，蚝油10克，料酒10克，胡椒粉，盐，姜蓉，拌均腌制10分钟。

(3). 茄子1分为2，然后在茄子底下两边各放1根筷子，用刀把茄子切成2厘米厚的薄片。注意切到筷子处停下来，不要切断茄子。

(4). 在茄子两片之间先抹上淀粉，可以防止肉末掉下来。

(5). 然后把肉末夹在茄子中间。

(6). 蒸锅水开后放入茄子龙，中火蒸13分钟左右。

(7). 做淋面调料，8克淀粉用半碗水调开，热锅下油，倒入10克生抽，5克蚝油，少许糖和淀粉水，等到酱汁变浓稠，就可以直接淋在茄子龙上面。

食材：

红萝卜1根，莴笋1根，土豆1个，姜3片

步骤：

(1). 红萝卜，莴笋，土豆削皮，刨成丝，没有刨丝器就用刀切。

(2). 土豆丝放入水里清洗几次，直到土豆变得清爽挺直就可以了。

(3). 热锅下油，放入姜片爆香，能吃辣的可以放小米辣。

(4). 先下土豆丝炒至稍透明，然后再下红萝卜和莴笋丝。炒至稍变软就可以加入少许盐，炒匀，出锅了。

食材：

山药160克，火龙果30克，椰蓉适量

步骤：

(1). 山药去皮，切片，最好带上手套操作，以免粘液粘到手，发痒。

(2). 锅里烧至水开，把山药放进去蒸10分钟左右，直至可以压成泥。

(3). 火龙果切成粒，取25克山药泥，滚圆，压扁，放入一粒火龙果，然后封口。

(4). 做好的山药球在椰蓉里面滚几圈，均匀沾上椰蓉就可以了。

中秋团圆节，不一定要在饭店吃饭，才能过好这个节，在家里，一家人热热闹闹，洗菜切菜烧菜，也挺热闹，挺喜庆的，更加容易增进一家人的感情。中秋节，你回家吗？会跟父母一起吃团圆饭吗？

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