做红烧肉时，不要再加酱油了！换成它，红烧肉又软又烂，不油腻|红烧肉用什么酱油

原标题：做红烧肉时，不要再加酱油了！换成它，红烧肉又软又烂，不油腻

哈喽大家好，这里是简食记！秋天真的来了，天气渐渐转凉，可以开始肆无忌惮的贴秋膘了！红烧肉是大家的心头肉，我做过很多次，比如传统的加水版，方便快捷的电饭煲版……通过不断的学习发现，红烧肉简直是一道永远学不到尽头的一道菜……

湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜，口味以香，辣，酸，具有浓郁的山乡味道，而其中的代表菜【毛氏红烧肉】，更是经典中的经典，所有吃货都知道，它隶属湘菜，成菜后色泽诱人，香而不腻……

【毛氏红烧肉】，虽然是一道家常菜，但要做好并不容易，此菜百家百味，每家店每个人做的都不是一种味道。其做法也因绝不用一滴酱油而闻名，今儿小简就跟您分享这道经典菜肴，喜欢的不要错过哦……

所需食材：带皮五花肉，白糖，葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，大蒜，食盐，啤酒。

做法，1：将炒锅烧红，把五花肉带皮的一面，放在铁锅上烙至，然后再切成3cm见方的大块。

2：锅内加入足量的清水，将五花肉冷水下锅煮制5分钟，捞出洗净，沥干水分。

3：锅内加入清油烧至6成热，下入五花肉炸制2-3分钟，见颜色变黄后，捞出控油。

4：另起锅加入清水，放入白糖炒制成红色，下入五花肉块，香料翻炒均匀，加入葱姜，大蒜，干辣椒炒香。

5：加入足量的啤酒烧开，再倒入砂锅中，转小火慢慢熬煮40分钟，再放入泡好的干豆角，煮至断生软烂即可。

简小厨有话说：

1：做红烧肉用带皮五花肉口感最好，五花三层，肥膘不超过一指宽。

2：这道红烧肉万万不要加酱油，加点糖色就可以，您一定要记住喽。

3：一定要有最够的炖煮时间，差不多40-50分钟，再就是干豆角的加入，既能去腥解腻还能增加口感。

最后总结：红烧肉万不可加酱油，加点啤酒不但能去腥解腻，还能越煨越香，更不会油腻！做好的红烧肉，夹起一块颤颤巍巍，欲倒还留，入口的一刹那，香味充斥着整个口腔，一切的烦恼，不愉快，统统抛之脑后，都随它去吧……

1分钟学会【红烧肉】的做法，您get到了吗？今天的文章就分享到这里，如对您有帮助欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，我们一起探讨，感恩阅读，感谢有您……返回搜狐，查看更多

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