[中国最古老的火锅你吃过吗？一锅巨能装，再也不怕涮肉被人捞走了]

发布时间：2020-01-13 02:08:53 点击：次

气温就像是过山车，忽上忽下，忽冷忽热，可无论如何，只要还在这个季节，人们就还惦记着这一口老火锅。火锅虽然好吃，但是吃着吃着问题就来了。“咦，我刚涮下去的羊肉呢？”“我刚下锅的毛肚被谁吃了？”吃火锅可不能全凭一张嘴，这手速快不快，直接决定了胃饱不饱。

美食君对此深有体会，忍不住就想吐槽。每次和朋友聚餐吃火锅，前一秒刚给自己下了一块肉，低头安心地吃完碗里的一片菜，起身再去捞肉，前后不超过5秒，肉就已经消失灭迹了。最气的是，放下筷子，质问桌上所有饭友，没一个承认的。

面对一群徒手套白肉的吃货，你该怎么办？

吃过这么多亏，美食君也是学精了，找了跟火锅一样好吃的美食，最重要的是，一掀锅就是满满当当的料，终于不用拼手速了，就看谁的嘴嚼得快！

它就是暖锅，一口巨能装料的火锅，也是中国最古老的火锅！

乍一看，暖锅很像老北京涮肉的铜锅，扁圆的锅身中间立着一根圆柱形的火桶，但没有铜锅的长，里面也是用来放加热的炭火的。常见的暖锅分为两种材质：陶土锅和铜锅。

但实际上，老北京涮锅与暖锅有很大的区别。老北京涮锅通常是铜制的，锅里装满了清汤，吃的时候，食客们将蔬菜肉类不停地夹到开水锅里涮，中间倒锥形的火里加满了炭火，以保证最大的受热面积。

而暖锅则是将半成品的荤素菜，层层叠叠得整齐码放在锅子里，暖锅里加入的食材可以多种多样！有丸子，肥肠，排骨，酥肉，白菜，豆腐，粉条等等。添些汤慢慢炖煮，随着暖锅渐渐沸腾，浓浓的汤汁，缭绕的水汽，金黄的油脂顺着锅边慢慢溢出，飘来的香味令全桌的人都食指大动。一家人围着炉子，边加热边享用，非常温暖！

据说吃暖锅还有特别精致的口彩：锅烧得旺旺的，寓意着来年发发达达；锅长得圆圆的，寓意着全家人都团团圆圆。粉丝还没下锅前是条“银链子”，但吸饱了汤汁煮熟后被染上了汤底黄亮亮的颜色，就变成了“金链子”。

暖锅也是“入乡随俗”的，不同的地区，码放的食材就不同，可以说一地一味，各有风味！

谁要是再抢你的涮肉毛肚，你就请他吃暖锅吧~返回搜狐，查看更多

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