【松软、滑嫩的山东毛芋头!只要8块8,还是喜欢的味道!】毛芋头
香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。这是苏东坡赞美芋头的诗句,糯软清香、黏滑爽口的芋头谁人不爱?
据说就连“吃货”皇帝——乾隆也深爱着那简朴的美味。在《宰相刘罗锅》中,乾隆就在一盘白糖蘸芋头前,吃得不亦乐乎。
而且芋头富含蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素等,对身体很有好处。
它还含有丰富的淀粉和膳食纤维,能增强饱腹感,还有利于促进肠道蠕动。
虽然芋头的品种不少,但最多人吃一般只有两种,一种是小个头的毛芋头,另一种大个头的荔浦芋。
其中毛芋头的收获时间大概在秋冬之交,而且不易保存,所以平时很难吃到。
看到这里大家不用担心吃不到,因为山东沂水毛芋头应季上鲜了,大家可以购买来一尝为快。
沂水毛芋头,素有皮薄、淀粉含量高、糖分足的特点。在我国栽培历史悠久,自古就为不少人所推崇。
它的表皮呈棕色,外表裹着一层绒毛而得名的,触感粗糙。相比其他芋头,毛芋头个头较小,但饱满、圆润。
它毛乎乎的样子很容易让人们忽视它,但是当你吃到毛芋头做的可口菜肴时,你会惊叹这毛乎乎圆滚滚的家伙竟然是这么的美味。
蒸熟后的毛芋头,香气尤其突出,肉质依旧嫩白,质地松软,一口咬下,芋头独特的绵密感充斥口腔,松软又滑嫩,丝丝清甜,唇齿留香。
1
沙土种植,营养充沛
山东沂水,光照充足,四季分明,昼夜温差较大,有利于芋头糖分的积累。
这颗毛芋头种植在质地松软的沙地中,沙土中含有丰富的矿物质、有机质等,给毛芋头提供了充足的养料。
当地农民保持原始的种植方式人工除草,有机肥料,种植地远离城市和工业区,每一颗都是自然成熟。
得天独厚的生长环境,造成了沂水毛芋头形体粗短肥大,绒毛长而浓密,柔软的绵密感,入口软糯滑爽。
2
好东西怎么能只用一种吃法
芋头是家常的食材,小草真的觉得它非常百搭,搭配什么都很好吃。
蒸好的毛芋头,打开锅盖的一瞬间,香气飘满了整间屋子,软嫩爽滑,超过瘾。
和香菇、胡萝卜一起,焖一锅香喷喷的芋头饭,芋头软糯,米饭颗颗晶莹,农君一个人就吃掉了2大碗。
芋头和排骨搭配,味道简直惊艳,排骨都软烂了,芋头更是入口即化,喷香。
还能用来做甜汤,切块和红豆、莲子等一起煮,甜滋滋、软糯糯的。而小草小时候的最爱,就是芋头和肉粒一起煮汤了,再加点山芋,特别的下饭。
3
剥芋头时候要注意
有些人在剥芋头的时候会觉得手痒,这是因为芋头里的草酸钙比较多。草酸钙是一种针状的结晶体,会刺激皮肤的表面,导致发痒、发红甚至红肿。
你可以戴上塑料手套剥皮,避免接触。也可以把手在醋里浸泡之后再剥皮,因为草酸钙不耐酸。还可以加热后再剥皮,因为草酸钙不耐热。
如果已经手变痒的话,可以用醋或者盐水、肥皂洗一下,还是很严重的话就需要抹一些药膏了。
另外,由于芋头不能一直捂着,您收到货后请尽快打开放置于干燥阴凉通风处,一时之间吃不完,请先不用急着洗芋头上的少量泥土,这些泥土是较好的保护层。
秋天到了
买回来无论是直接吃
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