干锅千页豆腐做法,看一遍就能学会,鲜辣过瘾,一碗饭都不够吃_干锅豆腐的做法
千页豆腐是一种一种富含蛋白质的料理食材,不仅保持了豆腐原本的细嫩,而且新增了Q弹和爽滑的特性,且经久耐煮,吸汁入味,能给适合煎、炸、卤、煮、炒等多种烹饪工艺。千页豆腐最受大家欢迎的做法就属干锅千叶豆腐,干锅千叶豆腐的做法有很多,每一种做法都有各自的特色十分好吃,今天小编就为大家分享下其中的一种做法,做出的干锅千叶豆腐口味鲜辣,一碗饭都不够吃。
第一步:先把洋葱对半切开,再把洋葱根部切掉,然后将其切成丝并将其用手轻轻抓开备用,洋葱是被我们用来垫干锅底用的,这样可以不仅可以防止糊锅,还能起到增香作用。
第二步:将千叶豆腐冲洗下,用刀将其切片,千页豆腐稍微切的厚实一点,这样的口感最好;再将五花肉切成薄片,五花肉是用来增香的,所以可以选择稍微肥一点的。
第三步:准备炒锅,锅中倒入适量的食用油烧热,等油烧至微微冒青烟时,将切好的千叶豆腐倒入炸制,千叶豆腐下入油锅后,要不断地用勺子翻动,等把千叶豆腐炸香后,捞出控油备用。千叶豆腐经过高温炸制就会膨胀,但千叶豆腐随着温度降低会缩回去。
第四步:炒锅留下少许底油,将洋葱倒入大火炒香,然后盛出放入锅仔中。接着炒锅里继续加入少许油,然后把五花肉倒入煸炒至出油,等五花肉炒出油后,加入葱姜蒜翻炒几下,在加入适量小米辣翻炒,小米辣是增加辣味的,所以要根据自己的口味加入。等小米辣炒出香味后,在加入适量酱油将五花肉炒上色。
第五步:待五花肉上色后,继续加入线椒和千页豆腐翻炒,然后在倒入适量的清水避免干锅。下面继续加入蚝油,盐,白糖,胡椒粉,生抽调味,把调料翻炒均匀后收汁30秒左右,最后在加入味精、干锅油和香葱段翻炒均匀,就可以倒入锅仔内了。
第六步:干锅酒精加热,加热后可以让锅中的各种食材的香味充分融合,让味道进一步提升,可以更加好吃。
现在大家学会了如何烹饪干锅千页豆腐了吗,干锅千页豆腐制作虽然简单,但是做出来鲜辣过瘾,饭都能多吃一碗。今天就给大家分享到这,希望此次分享能帮助到大家!欢迎大家转发、分享、点赞,也欢迎大家在评论区讨论留言哦,您的每一个举动都是对小编的支持。返回搜狐,查看更多
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