原标题：带鱼别直接下锅，多了这一步，不腥不散还不粘锅，只需1勺油

带鱼别直接下锅，多了这一步，不腥不散还不粘锅，只需1勺油

老婆和孩子特别爱吃带鱼，尤其岳父做的水煮带鱼，他俩特别馋，一顿一锅带鱼都能吃光。带鱼吃光后，调料也别倒掉，拌饭拌面都很美味。可惜我不会做水煮带鱼，只好给他们做了非常简单的【香酥带鱼】，金黄香酥，外酥内嫩，闻起来特别香。老婆和孩子都表示很喜欢，直接用手拿着吃，一斤带鱼，三两下就吃光了。

很多朋友都说带鱼腥味比较重，怎么烹饪都不好吃。想要祛除带鱼的腥味，其实非常简单，带鱼下锅前，用高度白酒腌制片刻即可。多了这一步，带鱼不仅没有腥味，反而还特别香。如果您像我这般烹饪带鱼，带鱼不会散，而且不会粘锅子，仅仅只需1勺油。既不浪费油，带鱼还不会油腻，口感更清爽，也更适合夏天。

所以，夏天带鱼别直接用油炸，照我这么做，少油低脂更健康，好吃不上火。

【香辣带鱼】

食材：带鱼500g

调料：盐2大勺，高度白酒1大勺，白胡椒粉1勺，辣椒粉2大勺，花椒粉1勺，五香粉1勺，玉米油1大勺

做法：

1、带鱼请店家宰杀后，再彻底用盐水清洗干净；买回来的带鱼用盐杀菌，清洗得更干净；

2、将带鱼对半剪开，方便烹饪；

3、带鱼调入盐、高度白酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻；用高度白酒腌制带鱼，带鱼不腥，反而特别香；

4、再调入辣椒粉，花椒粉，五香粉；

5、搅拌均匀，腌制1个小时后，再调入玉米油，搅拌均匀；

6、空气炸锅放入炸网，放上带鱼；

7、合上盖子，接通电源，温度设置为200度，时间设置为20分钟；

8、程序结束后，【香辣带鱼】就做好了。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整

2、空气炸锅的温度可根据自家的炸锅功率及脾气自行调节；如果没有空气炸锅，可以用烤箱制作；以上都没有，请直接放进锅里炸。

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