[夏至养阳气，健康一整年|吃过夏至面，一天短一线] 什么是阳气

原标题：夏至养阳气，健康一整年|吃过夏至面，一天短一线

“

作为二十四节气之一的夏至，是最早被确定的一个节气，寓意是炎热将至。夏至这天，白天最长，夜间最短。我国自古以来就有根据节气不同取养生方法的传统，夏至是我国最古老的节日之一，许多习俗都与中医药文化紧密相关。

”

养生·护阳气

在中医养生理论中，夏至是阳气最旺的时节，这一时节的养生保健，一方面要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气；另一方面，夏至也是所谓“阴阳争死生分”的时节，俗话说“夏至—阴生”，也就是说，尽管天气炎热，可阴气已开始生长。阴阳交替，人体容易患各种疾病。所以，合理的养生保健非常重要。

夏至时节，人的消化功能相对较弱，要多食杂粮，不食热性食物，以免燥热；冷食瓜果适当少吃，以免损伤脾胃。

运动最好在清晨或傍晚天气较凉爽的时候。锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳为宜，出汗太多，会伤阴气，也损阳气。

起居调养，顺应自然。合理安排午休时间，可恢复疲劳之感。睡觉时，空调温度高一些，夏天腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭。

艾灸可疏通经络、调理气血、宽胸降气、健脾和胃，调节人体的肺脾功能，使机体的免疫功能不断增强，从而达到提升阳气、促进血液循环、祛除寒邪的目的。

食俗·夏至面

我国很多节气节日都有着有趣的食俗，夏至也不例外。夏至这天，就有吃面的习俗，名曰“夏至面”。夏至面是汉族风俗，流行于全国大部分地区。

民间还有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，意即夏至这天是北半球一年中白昼最长的一天，此后太阳逐渐向南移动，北半球白昼一天比一天缩短，即 “一天短一线”。

有些人爱在酷热的夏天吃热面，除了爱好，据说还有“避恶”之意。古人认为农历五月是恶月，有吃热面可以驱除邪恶之说，即用多出汗的方法祛除体内滞留的潮气和暑气。

有些人夏天时则爱吃凉面祛暑，如唐代大诗人杜甫就最爱吃槐叶冷淘面，还曾在《槐叶冷淘》一诗中吟咏：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相俱。人鼎资过熟，加餐然欲无。”

可见制作快捷且营养丰富的各种面条从古至今都是百姓家最爱的消夏食品。

而作为普通老百姓，夏天更多的还是愿意吃自家做的手擀面、抻面、扯面或面片儿，煮熟后趁热浇上肉片、鸡蛋卤或肉丁儿、炸酱拌而食之，真个是“擀出来一大片，切出来一条线，下在锅里团团转，盛在碗里如莲花瓣。”

夏至这天，不如亲自做一碗夏至面，一为应应景，二为解解馋。

夏至：推荐美食

材 料

普通面粉（中筋面粉）200克，水100克，盐1/2茶匙，猪油适量（揉搓面剂时防粘用），整鸡1只，香菇3～4朵，料酒2汤匙，姜3片，盐、香菜和熟白芝麻各适量。

做 法

1.面粉、水和盐混合，揉成光滑均匀的面团，盖好保鲜膜醒2个小时。

2.醒面的时候可以熬鸡汤，整鸡洗净加料酒、姜和香菇放入高压锅中，再加水没过整只鸡，高压锅上气后压1个小时，自然放气后开盖，加盐调味即可。

3.面团搓成粗长条后切分成6个剂子。

4.手上抹一点点猪油，把剂子按扁。

食

5.两手拉扯着边缘一边转圈一边抻拉，将面片扯薄扯圆。

6.将6个剂子都扯成大面片。完成的面片薄可透光，圆如满月。

7.坐一锅热水，将扯好的面片下锅。

8.煮熟后捞出沥水，浇上鸡汤。撒上香菜和白芝麻点缀即可。

食