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【腊肉别总蒸着吃,这样简单炒一炒,荤素搭配味更美,适合春节家宴】

发布时间:2020-01-20 10:35:28  点击: 手机站

原标题:腊肉别总蒸着吃,这样简单炒一炒,荤素搭配味更美,适合春节家宴

本期导读:腊肉别总蒸着吃,这样简单炒一炒,荤素搭配味更美,适合春节家宴

春节家宴,每家都会准备的丰盛一些,可是大鱼大肉吃多了上火,对身体也不好,应该搭配一些蔬菜小炒,也特别受欢迎,用熏好的腊肉和蔬菜一起搭配炒是不错的选择,腊肉不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等好处。很多时候我们都会把腊肉蒸着吃,简单省事, 腊肉别总蒸着吃,教你这样简单炒一炒,荤素搭配味更美,适合春节家宴。

今天分享的这道菜肴,用腊肉和荷兰豆,山药一起炒,炒出的腊肉透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,荷兰豆和山药清爽、脆嫩可口,用来下酒和下饭都不错,春节家宴炒一盘,保证受欢迎,下面分享下做法:

【山药荷兰豆炒腊肉】所需材料:腊肉150克、荷兰豆250克、山药200克、油适量、姜2片、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,荷兰豆摘去两端,扯去两面的老筋,投洗干净。山药去皮洗净,

2.蒸锅加水烧开,把腊肉切成片,放在盘内,放入蒸锅,盖上锅盖,上汽蒸10分钟,(蒸过的腊肉肉质会变软,比较容易切开,口感不会太干,还能去除一部分的咸味)

3.把山药先斜刀切成段,再把山药切成菱形片,把切好的山药片放在清水中,淋入几滴醋,这样山药颜色不会变黑。

4.锅加水烧开,加入少许盐,下入荷兰豆焯水,水开后,再下入山药片一起焯水1分钟左右。

5.把荷兰豆和山药一起捞出,放在清水中投凉,捞出沥净水分待用。

6.锅加油烧热,下入腊肉翻炒出油,再下入姜丝和蒜片炒香。

7.下入荷兰豆和山药片一起大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

小贴士:蒸过的腊肉肉质会变软,比较容易切开,口感不会太干,还能去除一部分的咸味,腊肉比较咸,炒制时会炒出一部分的盐分,炒菜时就不用放盐了。

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