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普普通通的家常菜,营养美味却都不少!:营养又美味下饭的家常菜

发布时间:2019-08-13 18:21:37  点击: 手机站

原标题:普普通通的家常菜,营养美味却都不少!

这些适合上班族的菜。方便好做又下饭,收工回家,肚皮瘪瘪,嘁里咔嚓一通炒,在饿晕之前解决生存大计!荤素搭配,开胃下饭。

酱豆干

豆腐干1500、克酱油400、盐20 克

克小茴香5克、桂皮5克、丁香3克

白芷3克、八角1个、老汤500毫升

花椒6克、葱段50克、姜片50克

1、将豆腐干用清水冲洗干净。

2、将豆腐干切成小块。

3、将八角、丁香、白芷、小茴香、桂皮、花椒、葱段、姜片包成料包。

4、酱桶内加入水、老汤、盐、味精、酱油、料包煮15 分钟。

4、把洗好的豆腐干放入酱桶,酱制40 分钟,至上色入味。

5、将豆腐干捞出装盘即可。

焦溜豆腐

卤水豆腐1块,胡萝卜半根

西蓝花十朵左右,香菇2朵,生姜2片

大蒜2瓣,葱一根,陈醋2勺

生抽2勺,白糖2勺,水1勺

玉米淀粉适量,食用油少许

1、准备食材。豆腐切成2厘米左右的小块,香菇切小块,胡萝卜切片,姜蒜切片,葱切丝。

2.锅中做水,放入一克盐,再放入豆腐块,煮至水开后,捞出豆腐沥水备用。

3.在焯豆腐的水中,依次放入香菇片,胡萝卜片和西蓝花,煮半分钟左右,捞出备用。

4.盘子中放入适量玉米淀粉,将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

5.锅中放入少量油,将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

6.准备料汁。一份是水淀粉,一份是调料汁。用陈醋,白糖,生抽和水调成汁。

7.锅中放入适量的油,油热后爆香葱姜蒜,之后放入香菇块,再倒入调料汁,煮开后,倒入水淀粉,烧至酱汁粘稠。

8.倒入豆腐和其他蔬菜,翻炒至都挂上汁。

肉沫炒蒜薹

蒜薹300克,肉馅200克,盐2克

生抽2勺,老抽1勺,小红辣椒2根

葱花适量,姜末适量,食用油适量

1.蒜薹切成小丁,肉馅再稍微切碎些。

2.锅中放油,油热放入葱花姜末爆香。

3.放入肉末,炒至肉色变白。倒入蒜薹丁翻炒匀。

4.加入盐,生抽,老抽,炒匀收汁即可。

清炒黄豆芽

黄豆芽、少许香菜

1.豆芽洗净,摘去小尾巴,放入滚水中焯半分钟,过凉水,控干水份。香菜切段备用。

2.起锅热少许油,爆香姜末,倒入黄豆芽快速翻炒,中间淋一点点水,并用盐、蘑菇精调味,待水收干后即可出锅,装盘时拌入香菜即可。

香椿炒鸡蛋

香椿芽一小把、土鸡蛋3个

盐适量、植物油适量、黄酒少许

1.新鲜的香椿芽。取香椿的嫩芽洗净备用。我这个是手机里的存图。去年香椿刚刚摘下时照的。婆婆家小院里有一棵香椿树,每年春天都能吃到现摘的香椿芽。

2.把洗净的香椿芽入沸水锅中,焯烫至变色(由红变绿)后捞出,放入冷水中冲凉,再控干水分,切成末放入碗中。

3.香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐,使食用更加安全。

4.把鸡蛋敲开磕入碗中,加入少许黄酒,适量的盐,用筷子搅打成糊状。

5.炒锅中放油烧热,把蛋糊倒入,翻炒至鸡蛋基本上成熟,马上关火,锅中的余热会使蛋糊继续变熟的。再翻炒片刻就可以出锅啦。注意火候不要炒老了。

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