在国庆节的时候给家人做这三道菜,荤素搭配,软嫩辣香,麻辣爽口|为了家人
导语:在国庆节的时候给家人做这三道菜,荤素搭配,软嫩辣香,麻辣爽口。
食物名称:酥桃肉卷
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制作酥桃肉卷主要的食材:里脊肉300克,核桃仁100克,鸡蛋2个。
调料:姜末、葱段各15克,精盐、醪糟汁各1小匙,味精、胡椒粉各少许,淀粉4大匙,香油2小匙,植物油500克(约耗50克)。
制作酥桃肉卷的详细步骤:
第一步:猪里脊肉洗净,切薄片,加入姜末、葱段、精盐、醪糟汁、味精、胡椒粉拌匀,腌渍30分钟。
第二步:碗内放入鸡蛋清、适量淀粉调匀成蛋清糊,放入里脊片拌匀,再将肉片平铺,每片放上一个核桃仁卷成筒形,放入淀粉内裹匀。
第三步:锅加油烧热,下入肉卷炸熟,捞出淋香油即成。
食物名称:香辣驴肉丝
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制作香辣驴肉丝主要的食材:驴肉200克,高笋75克。
调料:精盐、味精、姜葱汁、料酒、胡椒粉、泡红辣椒末、五香粉、嫩肉粉、水淀粉、香油、植物油各适量。
制作香辣驴肉丝的详细步骤:
第一步:将高笋洗净,切成丝;驴肉切成粗丝,拌入精盐、葱姜汁、嫩肉粉。
第二步:将料酒、精盐、胡椒粉、五香粉、味精、水淀粉调成味汁。
第三步:锅中加油烧热,先下入驴肉丝滑散,再放入泡红辣椒末炒香,然后放入高笋丝炒匀,烹入味汁,待味汁收干,再淋上香油,装盘上桌就可以了。
食物名称:回锅肘片
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制作回锅肘片主要的食材:熟肘子250克,蒜苗25克,干红辣椒15克,木耳5克。
调料:葱片10克,精盐、料酒、酱油、白醋、白糖、豆瓣酱、味精、植物油各适量。
制作回锅肘片的详细步骤:
第一步:猪肘子切成长方形薄片;红辣椒、木耳用清水泡软,洗净;蒜苗洗净,切成小段。第二步:在锅中加入适量的植物油,开大火烧热之后就放葱片炝锅,然后再倒入适量的料酒翻炒两下,就把白醋、味精、豆瓣酱、白糖、酱油和清汤用大火煮到沸腾,接着就可以放入猪肘片、木耳块、红辣椒、精盐,旺火炒至入味,撒上蒜苗段调匀,出锅装盘就可以了,这三道菜,你学会了吗?
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