[明明是素菜，为何比肉还好吃？东北阿姨教你正宗地三鲜的小秘诀！]比肉还好吃的素菜
发布时间：2019-10-21 18:14:34 点击：次 
小时候听到“下馆子”超兴奋，酒楼的菜肴花样百出，怎么吃怎么新鲜。长大后似乎天天都在下馆子，吃外卖跟皇上翻牌子一样，天天“宠幸”不同的店家，“雨露均沾”久了反而心生倦怠。慢慢地才明白了，“下馆子”只是乍见之欢而“家常”才是久处不厌。今天的社区厨神来自遥远的“黑土地”，她将带我们尝尝“那嘎达”的家常菜~
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李阿姨是土生土长的黑龙江人，退休后为了孩子来到了南宁定居。李阿姨家里开过饭馆，虽不曾亲自撸袖子上阵颠勺，但天天看大师傅做也学会了一手正宗的东北菜，连广西的亲家尝过后都称赞不已！尤其是一道“地三鲜”，这道朴实的东北家常菜在李阿姨看来最能代表家乡的味道，今天我们就跟着李阿姨来学一学~
茄子、青椒、土豆
茄子切块、土豆切片、青椒掰成小块。葱姜蒜切碎。
做正宗东北地三鲜的关键就是食材过油，这样才能锁住味道，同时还能提香！油温九成热将土豆、茄子、青椒分别炸一下。土豆和茄子炸至焦黄就可以捞起，青椒略微过下油即可。
提前调一个酱汁，这样成菜更快。在小半碗清水里加1勺淀粉，搅拌成淀粉水；在切好的葱姜蒜里加入2勺生抽、1勺盐还有调好的淀粉水搅拌均匀。
热锅放入炸过的茄子、青椒、土豆翻炒一下再加入酱汁一起翻炒，食材均匀裹上酱汁就可以出锅了！
土豆焦香粉糯、茄子浓香软嫩、青椒清香清脆，咸鲜味美，下饭利器！这种菜往往就是看着不起眼但却是最先光盘的那一道菜~
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