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过年凉拌菜有哪些【山东人的过年餐桌上,这些凉拌菜绝对要有,物美价廉,吃着太香了】

发布时间:2020-01-13 04:04:06  点击: 手机站

原标题:山东人的过年餐桌上,这些凉拌菜绝对要有,物美价廉,吃着太香了

山东人的过年餐桌上,这些凉拌菜绝对要有,物美价廉,吃着太香了

一到过年过节,餐桌上少不了的就是大鱼大肉,但是全是这些也不行,非常容易吃腻,加适量的一些蔬菜、凉拌菜还是很有必要的。作为一名地地道道的山东人,接下来我就来教大家几种我们常吃的凉拌菜,今年过年可以给亲戚朋友做起来,保证非常美味。吃惯了大鱼大肉来一些清爽的小菜可以让人胃口大开。

【凉拌海带丝】

步骤一

首先要从市场买整张海带自己回家切,直接买现成的海带丝做出来口感不是很好。将整张海带放在水中煮熟后拿出清洗干净沥干水分,然后再切成细丝。葱姜蒜切成末备用。

步骤二

将海带丝放入盘中,然后往盘中倒入适量的辣椒油、盐、白砂糖、葱姜蒜、生抽、醋、香油,搅拌均匀后即可上桌食用。

【凉拌腐竹】

步骤一

将腐竹掰的稍微短一点,使其能完全浸泡在水中,然后将腐竹放在冷水中浸泡一段时间直至泡软。葱蒜切成末备用。

步骤二

将泡好的腐竹切成小块,然后锅中放水,加入少许盐,将腐竹放在水中焯一下水,焯软后将其放在凉水中过一下,沥干水分后将其放入盘子中。

步骤三

在盘子中放入老抽、生抽、辣椒油、香油、蚝油、醋、葱蒜末,然后搅拌均匀后放置一会使其更加入味,就能开吃了。腐竹吃起来软软糯糯,口感很棒,小孩子也挺爱吃这道菜的。

【凉拌猪耳朵】

步骤一

将猪耳朵、黄瓜、尖椒和香菜清洗干净后切成丝,蒜切成末备用。

步骤二

将所有食材放入碗中,向碗中加入蒜末、适量的盐、白砂糖、香油、醋,搅拌均匀后就可以直接端上餐桌开动了,步骤非常简单,而且味道也是受很多人喜爱的。

【凉拌金针菇】

步骤一

首先将买回来的金针菇的根部切掉,然后撕开撕成细细的条状,放在水中清洗干净。将葱蒜和香菜切成末,红辣椒切成段备用。

步骤二

锅中放水,待水烧开之后将金针菇放在水中焯一下,直至水开将金针菇捞出来放在冷水中过一下,然后沥干其水分,装入盘中。

步骤三

往盘中倒入葱蒜、香菜末、辣椒段、酱油、醋、鲍鱼汁、红油、盐、白砂糖、麻油,搅拌均匀后即可上桌。

这些凉拌菜步骤都非常简单,做起来省时省力,颜色也比较鲜艳,味道爽口,简直是过年过节餐桌上必备的美食。你学会了吗?今年过年就给家里人、亲戚朋友做起来,绝对让人赞不绝口。

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